广东特产小吃绿豆饼 揭西特产绿豆饼

桂平绿豆糕作为桂平的美食代表。其中宏发祥绿豆糕便是典范。 宏发祥绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。

宏发祥绿豆糕细嫩、甘滑、清香，甜而不腻，融糕点和清凉补品两特点于一体。宏发祥绿豆糕如柠檬，嫩绿莹润，有如碧玉。品尝时佐之以西山茶，味道更佳。

宏发祥绿豆糕畅销于广西、广东等大陆省份，并远销到、香港、澳门以及东南亚等地。

到桂平旅游，购其绿豆糕曾予亲朋好友更是每个游客的习惯。

昭通风味小吃

周陂民间转筒产品，采用本地优质花生、芝麻、冰糖、冰片糖等原料，经过多道工序加工精制而成。历经百余年历史，松脆爽口，味道极佳，老少咸宜，是消费者信赖的风味，享誉粤北及广东省的绿色食品，其中“作珍芝麻冰花饼”曾荣获第二届中国食品展销会金奖。

成都小吃

美味番薯饼

徐闻近年来兴起的咸、甜蕃薯饼，成为饮食业一朵秀丽的奇葩，一年四时盛开不衰。

此饼制作时，先将蕃薯煲熟，去皮，拌烂，成粉状，用一定量和有温水的淀粉把薯粉搅和均匀，用手捏成一个个薄如纱布的扁圆形“饼泥”，中间包上馅－－馅为炒过的椰丝芝麻、掺糖的花生、冬瓜糖等－－然后，在其外层（两面）贴上2—3片木菠

萝叶，放入锅里蒸熟即可享用。

蕃薯饼粘软、郁香、味美，且宜久留，若时日久了，复蒸后又可吃用，味道与刚蒸熟的没多大差别。人们在探亲访友或招待客人时多以其为道选礼品。

豆皮是将黄豆磨成浆，加水滚煮后，再将凝结于表面的薄膜层层筛取而得，常见的做法不外乎素豆包或切片炒肉丝，天送小吃店却将豆皮、笋丝、红罗卜、肉丝、鸭蛋酥等一起熬煮并加以勾芡，上桌前再滴上少许的乌醋，做成柔滑香甜的红烧豆枝焿，口味相当独特。( 云林县)

沙县小吃

基隆庙口小吃是指位于奠济宫附近仁三路和爱四路的小吃摊，约成“L”形，总长约4、5百公尺的区域，聚集不下300多个摊位，经过数十年的演变，这里的摊位不仅按顺序编了号，连招牌都整齐划一，各式小吃种类繁多，各家皆以独创口味招揽顾客，口碑远播，致使基隆庙口小吃名闻全省。奠济宫建于清风吹清同治12年（1873年），乃漳州籍先民为纪念来此开垦的先祖而建，香火鼎盛，但自从小吃摊声名大噪后，已有油烟盖过香火之势；然于大啖美食之余，别忘到奠济宫细细鉴赏这座百年庙宇，一窥先民精致的雕琢艺术。庙口小吃以仁三路的摊位历史较久，有很多是日据时代就流传下来的，共聚集了70多家小吃摊，皆有固定的摊位 整齐的招牌，自白天就开始营业；著名的小吃有独树一帜的虾仁羹、天妇罗、泡泡冰、豆签羹和三明治等，都让人垂涎不已。兴起较晚的爱四路则被规划为流动摊位区，但每摊位置固定，较具代表性的摊位有八宝冬粉、奶油螃蟹、原汗猪脚大王、红烧鳗羹，以及全家福的甜酒酿和元宵；后半段摊位则以服饰、鞋子、玩具、日用品为主，而与仁一路交接处，也有几摊老字号的小吃，此路段于下午4点半左右才开始营业。夜市白天时可通行汽、机车，下午5点开始管制，成为行人徒步区，因此游客最好在傍晚前来，最能感受庙口夜市的魅力。( 基隆)

布依族风味小吃

在都匀市摆忙乡、江洲镇等一带的布依山寨，逢年过节或招待亲朋好友，在满桌的菜肴中，除了当地盛产白果（银杏）特有的名菜“白果炖乌鸡”、“白果炖猪脚”、“白果酸汤鱼”之外，还有几种以猪血或鸡血为主要原料的传统风味食品，色、香、味俱佳。

血肠粑：多数在冬季制作。制作方法是：一、先将猪大肠洗净滴干水分，再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟，加少许食盐，待糯米微微喷香时盛出待凉；二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟；三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合，加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀，灌入晾干的猪大肠内，装一尺长捆一个结，以免过长过重破裂，再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处，终年可备用。食用时，切成薄片，放锅里油炸或煎炒一会，放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。

血灌肠：用猪小肠洗净晾干，原料制作方法与血肠粑相同，只是糯米适当减少、猪血适当增加。一般是当天做，当天煮吃，不能长期存放，因血水增多，容易变质。

花生血：用适量花生、核桃炒熟，晾脆，舂碎。用适量瘦肉末、猪粉肠、姜、葱、盐炒熟。煮一锅滚烫的油汤，将生猪血分别装在盆、钵、碗里，把炸脆的花生、粉肠、瘦肉末等与生血搅拌和匀，再将滚汤倒入搅拌，存放一小时后便可食用。食用时，加适当酸醋即可。

文山风味小吃