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义乌特产榨红糖 义乌红糖最好的特产

当前位置:51特产网义乌特产榨红糖 义乌红糖最好的特产更新时间:2022-05-20 06:55:56

一. 广东省 揭阳 普宁 普宁红糖

普宁红糖

红糖,营养丰富,含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、氨基酸和其它有机及无机物质,且具有甘蔗芳香等特殊风味,是人民生活的常用品。

普宁县是红糖主产地,制糖历史悠久。解放前,糖寮遍布全县各地,凡有种甘蔗地方便建有土糖寮,而以南径、麒麟最多,且高产、优质、产糖率高。如1964—1965年榨季,南径社有红糖寮82个,共榨蔗38900吨,红糖总产量4714.5吨,产糖率12.12%。

普宁县所产红糖,历来以质优、色美、耐储存、便运输而誉满省内外。普宁红糖为金黄色,鲜艳纯一,干爽松散,杂质少,具有独到香味。解放前有名牌产品“上提青”,远销上海、天津等地,深受人民欢迎。

本县拥有一批煮糖技术能手,经常被聘请到省内外指导煮制红糖,如1964—1965年榨季,仅南径公社就派出50多名煮糖师傅到海南、湛江、惠阳等地传授煮糖技术。(作者:方时圆时间:1988年12月)

二. 浙江省 金华 义乌 义乌红糖

义乌红糖为地理标志证明商标。义乌红糖为农产品地理标志产品。产品名称:义乌红糖

产品产地:浙江义乌

产品特性:色泽嫩黄而略带青色,质地松软,散似细沙,纯洁无渣,甘甜味鲜,清香可口

产品组成:含铁38.5毫克,人体需要的锰、锌等微量元素的含量也较多。此外,还含有胡萝卜素、核黄素和烟酸等成分

产品功能:舒筋活血、驱寒去湿、暖胃强身诸功效。产妇食之,能恢复元气,丰富乳汁。患急性肝炎的病人,适当服食红糖,能减少体内蛋白质消耗,使肝细胞得到再生

产品简介:义乌“红糖之乡”的名声传扬已久。红糖又名义乌青,早在1929年的西湖博览会上就被授予了特别奖。为义乌著名的大宗土产品。

地域范围

义乌红糖农产品地理标志地域保护范围包括义乌市义亭镇、上溪镇、佛堂镇、赤岸镇、城西街道、稠城街道、稠江街道、江东街道、后宅街道、大陈镇、苏溪镇等12个镇、街道,共218个行政村,东至稠城街里兆村,南至赤岸镇尚阳村,西至上溪镇派溪头村,北至大陈镇义北村,地理座标为东经119°53′14″~120°12′47″,北纬29°05′43″~29°31′10″。申请登记保护面积1000公顷,现有糖蔗种植面积566公顷,年产红糖6350吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:义乌红糖外形色泽嫩黄而略带青色,质地松软,散似细沙,纯净无渣,甘甜味鲜,清香可口。感官要求: 色泽:淡黄、金黄,略带青色; 形态:粉状,略带小团粒,松散干燥; 口味:清甜而带有香(鲜)味,无杂味。 2、独特内含成分:义乌红糖未经提炼,保留有丰富营养。据测定,每千克义乌红糖含钙575毫克、磷42.2毫克、铁27.0毫克、钾9790.0毫克。 产品质量安全要求参照义乌市地方农业标准规范《无公害食品---义乌红糖》(DB330782/014.3-2003)。 3、包装标识等相关规定 (1)包装:义乌红糖所用包装材料为加食品塑料袋衬里的编织袋包装;瓦楞纸盒包装须内加食品塑料袋。食品塑料袋应符合《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》GB9687的规定,纸箱、纸盒应符合《运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱》GB6543的规定。包装应严密结实,防潮湿、防污染符合相关的卫生要求。 (2)运输:运输红糖的运载工具应整洁、卫生、干燥。不得与有毒有害、有异味和其它易污染物品混载。车辆运载途中,严防日晒、雨淋或落上尘土。不得在露天存放。 (3)贮存:加工后产品贮存,仓库应低温干燥,空气相对湿度保持在70%以下,温度不超过35℃。不得与有害有毒、有异味和其它易污染物品存放一起。产品保质期不少于10个月。

三. 云南省 昭通 永善县 小碗红糖

小碗红糖是巧家县产品,以色、香、味俱佳而著名于世。远销西藏、青海、贵州和四川等省,深得广大消费者,特别是藏族人民的喜爱,习惯称之为“巧家小碗红糖”。小碗筷红糖的生产,是以巧家县境内的新华、蒙姑、攀枝花和大寨等地为集中产区。由于这些地方纬度偏南,日照、温度和湿度等生态条件,均有利于甘蔗生产环境要求,因此,所生产甘蔗质地优良,含糖量高达13.5%以上。小碗红糖就是优选这种甘蔗作原料而加工出成品的。品质极佳,颜色呈红黄色,香气浓郁,味美飘逸,温馨扑鼻,给人以舒适的感受。将这种红糖用水泡在碗里溶化,浓度会自然地形成园园的红黄一团,与周围的清水泾渭分明,断然两色,用细管抽去糖汁,碗中余水是清色透明的。这也是小碗红糖质地优异的一大特色。小碗糖包装也别具一格,一般彩栎树叶包裹,蔗叶绾扎,既能防潮,又便于顾客取用,具有浓厚的地方特色。( 昭通)

四. 浙江省 台州 黄岩 黄岩红糖

黄岩红糖为农产品地理标志产品。申请人:

台州市黄岩区农业技术推广中心

所在地域:

2016年

划定的地域

保护范围:

台州市黄岩区所辖头陀、北洋、澄江、茅畲、新前、院桥、高桥、沙埠、南城、西城等10个乡镇(街道)164个行政村。地理坐标为东经121°04′13″~121°19′46″,北纬28°31′43″~ 28°42′08″

五. 浙江省 金华 义乌 东河肉饼

“东河肉饼”,又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼,放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。

六. 云南省 楚雄 双柏县 大麦地邦三叶子红糖

在双柏县大麦地镇邦三村,有一种享誉省内外的特色农产品——大麦地邦三叶子红糖。

21岁的彝家姑娘任勤梅,是邦三村的村委会妇女主任,负责邦三红糖的宣传推广工作。邦三红糖加工始于宋朝神宗年间,至今已有九百多年的历史,邦三村生产的红糖,在古代就是进贡土司的贡品,史称“府糖”。

邦三红糖的好品质得益于该地独特的自然环境。邦三村地处干热河谷地区,日照时间长,降水充沛,沙质土壤,非常适合甘蔗种植。独特的地理位置、得天独厚的气候优势、闭塞的自然环境以及少数民族独有的文化,使古代传统的制糖工艺在这里得到了完整的保留。

任勤梅告诉记者,邦三村自古就有用传统工艺制作红糖的历史,无论是甘蔗品种还是熬糖工艺,几百年来的传统一直保留到现在。全村16个村民小组中,就有15个村民小组种植甘蔗制作红糖。

“熬制红糖的手艺,是妈妈教我的,她教我熬糖、包糖……这是从祖辈传承下来的,不知道经历了多少年。那个时候没有压榨机,都是用牛压榨,熬制红糖的每一个步骤,都是纯手工完成。”任勤梅说。

邦三红糖采用传统的直风枪灶和连环锅熬制,经过榨汁、过滤、加热、点糖、养糖、搅糖、冷却、包扎等22道复杂的手工工艺,小作坊加工,不经分蜜,无任何化学物添加,保持了甘蔗的清香和对人体有益的各种营养元素,是原生态、纯天然的绿色食品。

任勤梅向记者介绍,以前的邦三叶子红糖主要在周边乡镇销售,有一部分被当地人当作礼物,送给亲朋好友。现在,随着养生潮的兴起,“邦三红糖”以原生态、纯手工制作、无添加、品质好、口感纯正等优势在市场上备受消费者青睐,销量逐年攀升,已远销山东、山西、河北等地,产品供不应求。

识糖小贴士:望闻切泡

望就是通过看红糖的外观来判断红糖真假。首先看它是否用精选的甘蔗叶子包装,然后拆开包裹的甘蔗叶子看表面有没有饱满的糖蜜,用手拿糖,有温润的手感,这是邦三红糖特有的手感。

闻就是用鼻子闻红糖散发出来的气味,根据气味判断真假。邦三红糖有独特的香甜味,还有甘蔗叶子的清香味,两种香味混合在一起,很迷人。

切就是通过刀切来判断红糖的真假。一看刀感,邦三红糖好切不费力,切糖时会发出沙沙沙的声音。二看糖沙,切下来的糖沙用手指搓捻温润细腻,有一定粘性。

泡就是通过冲泡切下来的糖沙,观察冲泡过程,来判断红糖的真假。邦三红糖冲泡的红糖水,汤色刚开始是比较厚重的颜色,汤中有丰富的细小悬浮物和糖蜜,静置一段时间后,杯底有明显的絮状沉淀物,完全融化后的红糖水,呈深黄带点淡绿的颜色,完全还原到熟甘蔗汁的状态,喝一口就是满口甘蔗的香甜味。(来源:楚雄微旅游 文丨李银娟 图丨任勤梅)

七. 湖南省 张家界市 慈利县 榨辣椒

榨辣椒

湖南人,无论男女老少几乎都能吃辣,在慈利县炎炎夏日里收获的辣椒大约有十几种做法,其中最受推崇的大约就是“榨辣椒”了。它是将晒干的辣椒切碎加入了粳米制成,不但可以炒着吃享受它脆脆的口感,还可以加水做成糊糊状,是极为下饭的菜之一。

八. 浙江省 绍兴 嵊州 嵊州榨面

一、生产历史和现状

嵊州榨面,历史悠久,制作精细,是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名,是嵊州传统之一。

嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区,其中以崇仁区为主要产区。湖荫、溪滩榨面,享有盛名。全市年产约300-400吨,但由于榨面产品率低,100公斤白米仅产榨面80公斤左右,粮食浪费大,所以在粮食困难期间,曾一度下降到年产50来吨,为了节约粮食,提高出品率,改进加工工艺后,质量有所下降,故迫使恢复老工艺,保持传统特色。三中全会以来,农村实行联产承包责任制,随着粮食产量提高,榨面也得到恢复发展,不少农民引进电动磨粉机、榨面机。据1985年统计,拥有老式木榨300余台,机榨26台,榨面生产很兴盛。

二、产品及工艺特色

嵊州榨面,做工考究,风味好,形似面条,具有韧而不硬,干而不易碎的特点。

榨面干燥蓬松,透气性好,耐储藏,经济实惠,是家庭生活常备的优质干粮。

榨面烧煮方便,荤素两便,炒放都可,并可做羹和菜,如加鸡蛋,或打蛋化于榨面烧煮中就1子榨面,在乡里是用来招待新女婿或贵客的点心。

榨面是嵊州人经常赠送外地亲戚必不可少的。外地回乡探亲作客者,亦多以携带榨面,回家与家人团聚吃面品尝为快事。1962年马寅初先生回嵊探亲,也买崇仁榨面带往北京。一到逢年过节,集市上榨面买卖更兴旺。

榨面系精制灿米制作。经洗米、浸润、磨细、压榨、静渗(亦称微发酵)、搅拌、成稞、煮稞、冷却、上榨、成面、煮面、冷浸、分条于竹笠中成圆盘形、避烈日、背风晒干等二十多道工序制作而成。榨面形似圆盘,条细而均匀,无毛刺和并条,蓬松平叠无断头,略呈半透明状,有光泽,面条直径约1-1.2毫米为中版,1.4毫米以上为粗版,0.8毫米以下为细版,以特制晚灿米为原料加工的,直径0.6毫米的榨面称羊毛榨面,可用热水瓶开水浸泡,加上佐料就可当点心。是榨面的上品,出产很少。

★煮法:1、汤食法:将佐料(如咸腌菜、肉丝等)放入沸水中煮1至2分钟,然后放入榨面,继续煮1分半至2分钟,配上你喜欢的佐料及调料就可吃美味汤面喽。如果家里刚杀了鸡,如果你喜欢的话,还可在在放入榨面之前的沸水中浇入一些鸡汤则更美味了哦!

2、煎炒法:将榨面放入沸水中煮约2至3分钟,捞起沥干后拌上适量调和油、肉丝、小葱及适量酱油即可煎炒出美味可口的嵊州炒榨面。

3、友情提示:男士一般一餐一张榨面,女士半张就差不多了(当然饭量大的就多放点吧,呵呵!)。榨面放下水后千万不要煮太久了,要不就成面团就不好吃了。

九. 浙江省 绍兴 新昌 新昌榨面

榨面是新昌县有名的传统,是新昌人特别爱吃的主食之一。新昌榨面历史悠久,制作精细,前清时已驰名,这种用米做成的榨面,加入一些青菜或盐菜、蛋、香肠煮熟,即可。也可直接炒食,味道极佳。

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