蕲芹(蕲菜)产地范围为湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域。
蕲芹(蕲菜)产地范围为湖北省蕲春县蕲州镇、八里湖办事处、赤东镇、漕河镇、横车镇、彭思镇、管窑镇、株林镇、刘河镇、狮子镇、青石镇、向桥乡、张塝镇、檀林镇、大同镇15个乡镇办现辖行政区域。
蕲春珍米在蕲春县横车镇、赤东镇、管窑镇、彭思镇、漕河镇、蕲州镇、八里湖办事处、株林镇、刘河镇等9个乡镇现辖行政区域内均有广泛种植。
特定品质
蕲春珍米系采用优质品种实行无公害化生产,经引进日本先进加工设备加工而成,生产出的精米晶莹透明,粒面光洁,色味俱佳。“金浪”牌珍米,曾被评为全国“七大名米”之一,通过了国家绿色食品认证,荣获湖北省放心大米称号,并多次在国际、国内获奖。产品行销广东、广西、上海等省、市、自治区,并出口尼加拉瓜、伊拉克、斯里兰卡等国家。
文化典故
“蕲春珍米”因医圣李时珍而得名,具有独特的自然因素和人文因素,是湖北蕲春县特有的珍稀品种,晶莹剔透,香味淳朴、软而不粘,曾流芳皇宫御食,历史上久负盛名。据《本草纲目》记载:珍米温中益气,养胃和脾,常食之可以健身。
蕲竹原产于蕲春附近的麒麟山、百家治山和县北的三角山、大桴山一带,数量不少。由于太出名了,求送者多,叫它难立于世。现在仅大同、三角山的偏僻地区还有少量野生蕲竹,年年仍有新竹暴出。林业部门已采取了措施,加以培育和保护。近年有奇物回的趋势。
艾得来丝绸是新疆极富民族特色的独品,是维吾尔族妇女最喜欢做衣裙的绸料。有两大产区:一是喀什、莎车的绸,以色彩绚丽、鲜艳著称。图案细腻严谨,常用翠绿、宝蓝、黄、青莲、桃花等颜色。二是和田、洛浦的绸,则讲究黑白效果,虚实变化,纹样粗犷奔放,色彩简单富有变化。
艾德来斯绸以生丝为原料,取其弹性好,拉力强,宣有光泽,着色性能好的优点,织成丝绸,轻薄而柔和。其最大特点为印染工艺采用古老的扎经染色法,即在经纱上扎结染色,先按图案要求,于经纱上加以布局、配色、扎结,然后分层染色、整经、织绸。此种染色,通过染液浸润,可使图案轮廓有自然形成的色晕,各种颜色呈现出参差错落、疏散而不杂乱的效果,这既增强国案的层次感,又形成纹样富有变化的特色。
艾德莱斯绸图案纹样据说是古代维吾尔人信奉萨满教崇拜树神、水神的宗教意识的反映,也有人说是巴旦木纹、梳子纹以及民族乐器变形纹样。
维吾尔族妇女十分喜爱的丝绸料,以色彩绚丽、鲜艳著称。用色反差大,对比强烈。它常用翠绿、宝蓝、黄、青、桃红、紫红、桔、金黄、艳绿、黑、白等色;图案结构细腻、紧凑、严谨,色彩强烈、透明、逼真,再现了大自然中光和色的美感。
艾特莱丝绸质地柔软,轻盈飘逸,尤其适于夏装。布料一般幅宽仅40厘米。图案呈长条形,有的呈二房连,错落有致地排列;有的为三方连,交错排列。艾特莱丝绸色泽十分艳丽,与沙漠边缘单调的环境色彩形成强烈对比,突出了维吾尔族人民对现实和未来生活的热恋和追求。艾特莱丝绸基本为四大类型,按色彩分为黑艾特莱斯、红艾特莱斯、黄艾特莱斯,另外还有多色调艾特莱斯。各种绸的基色为一种,但又恰到好处地搭配其他色彩,以凸线图案、纹格,艳丽中不失端庄,飘逸中不是稳重。黑艾特莱斯制造历史最为悠久,在民间被称为“安集延艾特莱斯”。这种艾特莱斯多制作成中、老年妇女的服装。安集延是乌兹别克斯坦的一个城市,历史上由于和田与中亚关系密切,曾有大批乌兹别克人到和田定居,和田称他们为安集延人。至今和田还有不少人在自己名字后边缀以“安江”(即安集延),表明自己是乌兹别克人的后裔。黑艾特莱丝绸为何称安集延艾特莱斯?有的说这种图案从乌兹别克斯坦传来,有的说是和田艾特莱丝绸经过了乌兹别克斯坦工匠的改进,有的说和田的安集延人多穿这种衣服。红艾特莱丝绸,图案为红色,底色用黄色或白色。色彩鲜艳,富于青春气息,因此,深受姑娘和少妇的喜爱。黄艾特莱丝绸图案为黄色,在各种底色的衬托下庄重而典雅,显示一种富贵气息。这种艾特莱斯多制成中青年妇女的服装。还有一种为混合式,维吾尔族称买利奇满,把各种基色有规则地进行排列,或造成强烈对比,或呈现舒缓的变化。艾特莱斯除这四大类型外,最近几年又出现蓝艾特拉埃斯、绿艾特莱斯等。其中绿艾特莱丝绸多为学龄前儿童女装。这几种新品种尚不成系统,有的按其色彩的调配,分别归于上述四种类型。
艾特莱斯绸图案富于变化,样式很多,采用植物图案的有花卉、枝叶、巴旦木杏、苹果、梨等。采用饰物图案的有木梳、流苏、耳坠、宝石等。采用工具图案的木锤、锯子、镰刀等,采用乐器图案的有热瓦甫琴、独它尔琴等。其他还有栅栏、牛角等。各种图案具有强烈和田地方特色,是和田人民生活美在服装上的艺术反映。图案中瓜果、枝叶运用得较多,表现了和田是瓜果之乡这一特色。采用的热瓦甫琴、独它尔琴图案较普遍,显示了和田歌舞之乡的特色。另外,和田维吾尔族妇女喜爱的饰品也多有表现。有的图案较为直观,很容易辨认。有的图案则运用强烈艺术变形,辨认就不那么容易了。图案一般是从上至下按规则排列,如把花瓣、栅栏、独它尔琴,耳坠组合为一组,两侧再配以流苏等纹样。
艾得来丝绸是新疆极富民族特色的独品,是维吾尔族妇女最喜欢做衣裙的绸料。有两大产区:一是喀什、莎车的绸,以色彩绚丽、鲜艳著称。图案细腻严谨,常用翠绿、宝蓝、黄、青莲、桃花等颜色。二是和田、洛浦的绸,则讲究黑白效果,虚实变化,纹样粗犷奔放,色彩简单富有变化。
艾德莱斯绸图案纹样据说是古代维吾尔人信奉萨满教崇拜树神、水神的宗教意识的反映,也有人说是巴旦木纹、梳子纹以及民族乐器变形纹样。
艾德莱斯绸-历史
古代和田,是丝绸之路南路的交通枢纽,是重要的丝绸集散地,是西域三大丝都之一。公元前二、三世纪和田的丝绸贸易就已兴旺,两汉至魏晋南北朝时期,丝绸贸易更加繁荣,唐代进入鼎盛时期。据记载南北朝时期一批过境商人,一次就运输丝绸4300多匹。大批的中国丝绸主要经丝绸之路南路运往中亚、中东直到地中海沿岸国家。"商胡贩客,日款于塞下","不绝于时月"。和田在丝绸交易上的历史地位久享盛名。唐代和田地产的"施绸"多销往中原,为中原王朝的王公大卿所抢购。
《本草备要》中提到,“药酒,少饮则和血运气,壮身御寒”。家方酒含有蕲春四宝、鸡头参、雄蚕蛾、怀山药等,能补益肝肾,用于气血两亏以及肝肾不足所致的心悸耳鸣。长期饮用可以赔补气血、延年益寿,有效改善体弱气虚、面黄肌瘦。其方为,人参、鹿茸、沉香、蕲春四宝(蕲蛇、蕲龟、蕲竹、蕲艾,四宝入方使李时珍家酒成为天下一绝)、虎鞭、鹿鞭、广狗鞭、虎骨、豹骨、抅杞子、淫羊藿、当归、麦冬、茯苓、何首乌......三十二种药材,配七成陈年谷酒,泡制而成。有强筋壮骨、怯风活血、固肾护肝、滋阴补肾、补气健脑、静神安眠、益寿延年之效用,为李时珍调配给自己喝的酒。在现代药学和营养学理论的指导下,又对古方进行了适度的调整和充实,增加了鸡头参、雄蚕蛾、怀山药、薏苡仁、海狗鞭、鹿筋、红花等多味名贵中药材,并采用四合一的生物科技新工艺酿造。该酒色泽晶莹剔透,酒醇药香,沁心可口,饮用者既能得到美酒的享受、又能强身健体。一九九八年,湖北省政府和蕲春政府为了弘扬李时珍医药文化,促使传统中药产业现代化,李时珍医药集团积极响应,在蕲春兴建了本草纲目生物科技园,并在传统的药材产地大别山区进行GAP药材种植(GAP:符合国际标准的无污染、无化肥、无农药、具有严格生长年限的道地药材的种植标准)。
历史
李时珍的《本草纲目》和吴承恩的《西游记》都成书于晚年,他们爬山涉水,耗尽了精力和体力,但因他们常饮李时珍家方酒,晚年齿不落、发不掉、耳聪目明、体力充沛、精神矍铄、子孙满堂、老当益壮,在当时人均寿命不到五十岁的年代,李时珍活到了七十六岁,而六十岁就多病之躯的吴承恩,得李时珍家酒秘方后,竟奇迹般的活到了七十九岁,可见没有李时珍家方酒就没有《西游记》的传说并不夸张。
羊艾茶场茶树品种是滇北“十里香”早芽中小叶型群体品种,比周边茶树品种的春季开园约提前八天。该品种新梢叶背茸毛较密,所制干茶银毫毕露,为外形增添无限美感。
羊艾毛峰加工技术讲究,做工要求精细。每年清明节前后,选采幼嫩初展的一芽一叶为原料,先薄摊簸箕内自然萎凋,待失水约 15% 后再进行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分杀青、揉捻、初烘、足干等。杀青温度约 140 ℃,杀到将要成熟时,温度下降到 100 ℃ -110 ℃,开始做青,用抓带手法掌握茶条,锅底茶尽量捞净。待炒至八成干时即起锅,趁热轻揉,动作要轻要慢,以保峰、保毫、保绿。揉好的茶条即可进行初干,温度为 70 ℃。烘到九成干时,温度要降到 60 ℃,低温慢烘,烘到足干。下烘后稍作摊放,然后进行拣剔,除去茶中杂物即可封包贮藏。羊艾毛峰的机械加工分摊青、杀青、揉捻、初烘做形、足干等工序。
羊艾毛峰外形细嫩匀整,条索紧结卷曲,银毫满披,锋苗毕露;色泽鲜活,含绿欲滴;内质清香馥郁,滋味清纯鲜爽,汤色、叶底嫩绿匀亮,鲜嫩如生。羊艾毛峰的质、形、神均优,色、香、味、形独特,堪称茶中珍品。
羊艾毛峰茶对人体有着丰富的营养价值和保健功能,由于茶叶中含有多种氨基酸、咖啡碱、茶多酚等物质,能有助于调节全身生理机能,能降血糖、血脂,预防血管硬化,增强人体排毒及体外抗癌作用等。该茶含有丰富的人体有益的微量元素,尤其是富含硒(Se)、锶(Sr)等,这些元素与有机化合物结合,更有利于人体充分吸收。
该茶在1975年以后销往香港、澳门、日本、美国等十多个国家和地区,深受客户欢迎。近年来,羊艾毛峰在江苏、浙江、上海、广东、北京等地销售势头良好,为广大消费所喜爱。
自1998年以来,羊艾茶场有计划地以每年300亩的速度发展良种茶园,相信在不久的将来,羊艾毛峰在质量和产量将再上一个新台阶。1997年以前,羊艾毛峰主要是按计划少量生产,其产量徘徊在3000kg 左右。近几年来,茶场通过调整产品结构,加大名茶的生产力度,提高了名茶生产规模和总体效益。2001年羊艾毛峰产销量近17000kg,2002年羊艾毛峰产销量近25000kg。2003年茶场在毛峰茶的原料及加工基础上,对名优茶产品结构进行调整,新创外形更为卷曲的羊艾碧绿春茶,二者合计产销售达30000kg,茶场计划在2005年实现羊艾毛峰(含碧绿春茶)产量40-45吨。
产品荣誉:
▲1960年创制羊艾毛峰;
▲1984年被评为贵州省地方四大名茶之一;
▲1986.10商业部授予“全国名茶”;
▲1988.3贵州省人民0授予“地方名茶”;
▲1988.12全国首届食品博览会金奖;
▲2000年中国食品工业协会授予“安全优质承诺食品”;
▲2001.6贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州省名优茶”;
▲2001.8贵阳市委宣传部、市旅游局授予“贵阳旅游特色商品”;
▲2003.11贵州省食品工业办公室授予“食品工业著名品牌”;
▲2004.11通过国家质检总局原产地标记注册认定;
▲2004.12贵州省食品工业协会茶叶分会授予“茶叶行业著名品牌”;
▲2005.5贵州省食品工业协会茶叶分会授予“贵州十大名茶”;
▲2005.11中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶推荐品牌”;
▲2007.12贵州省质量技术监督局授予“贵州省名牌产品”。
做法
第一步:煮艾草;用大锅把水烧开,加少许碱,放入洗净的艾草,不要加锅盖,中小火保持水微开,用筷子稍翻动艾草,使其均匀受热,煮至叶子变得青黝黝的,用手掐艾梗,绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄,色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
第二步:浸泡煮好的艾草;将煮好的艾草捞出泡入凉水中,漂去苦味,泡差不多12小时,期间最好换两三次水,以便苦味充分渗出。
第三步:剁;泡好后,捞出艾草挤掉水份,剁碎,剁到没什么茎就可以了,这样最后吃的时候口感才会细腻,不会在吃的时候吃出一根草来。
第四步:炒;剁好的艾草放入干净锅中用中火炒一会,闻到香味即可,也可加入少许色拉油,这步据说是起到提香的作用,但跟老妈之前做的没炒过的相比,没感觉出有什么区别,本吃客觉得可省略。
艾叶
第五步:和面团;炒好的艾草,加入糯米粉、白糖,倒入刚烧开的水,边倒先用筷子将其充分搅拌,等温度降下来后,用手揉和成艾草团。一定要用很热的水,使糯米粉遇热变成粘性,和的时候才好成团,包馅的时候更好操作,成品的外形和口感更好。加糖量别太多,和好后面团有微甜味即可,因为馅料也是甜的,糖多太腻。
第六步:包;取一小块和好的艾团,捏成小碗形,放在手心包入馅料,封口,整成圆球状,再压扁一点,在底面抹点油,放在一张柚子叶上,也可以在包之前在手心里抹油。艾草米团不像面团那么有延展性,做的时候要靠按、压、捏的劲儿,不能在手心里揉搓,不然就散开漏馅了。
第七步:蒸;做好后上,冷水架锅蒸,水开之后半个小时就可以吃了。
相关知识
艾叶历来就在我国民间广泛利用,有的用它的治疗养病,有的用它来食用充饥,更有的用它作为辟邪驱毒的信物,用途非常广泛,直到现在,许多民间老人家也会对艾叶比较钟情,视为好东西,看到了常常要将它采回家,晒干保留,以备后用。而艾叶也宜为生长,特别是在我国南方的丘陵地带,荒山上遍野都是,生长得极为茂盛。相传,现千多年来,每逢端午人们在吃粽子赛龙舟纪念屈原的同时,还会将采集到的艾叶插在门楣上,用以辟邪驱毒。
药理作用
艾叶的化学成分方面发现其除了含有主要成分挥发油外,还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等,这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
羊艾红碎茶以香气高爽、滋味鲜醇、外形匀整、颗粒紧结著称,尤以香气鲜爽独居一格,曾被广东销区公司赞誉为“羊艾风格”。1979年、1980年两年连续荣获土畜产进出口总公司评为贵州省优质产品,1985年1988年碎2被商业部评为部优产品。1970年以来,我场红茶已远销英国、联邦德国、荷兰、西亚、澳大利亚、美国等国家和地区,深受国内外客户好,有一部分批唛售价高达1850---2130美元/吨,价格已达国家中档水平。