福安特产有哪些可以买 福安特产必买清单

福安光饼是直径约8厘米的圆饼，正面颜色似铜，丰腴饱满，底部如铁似的硬而脆，而饼心却松软如棉，略带咸味，是福安历史悠久、富有地方特色的传统食品。亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。

晚熟荔枝盛产于霞浦、宁德、福安等沿海县（市）。闽东晚熟荔枝4月初开花，7月下旬至8月初成熟，具有果肉厚而多汁，核小，味甜微酸的特点。( 宁德)

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

福安水蜜桃为地理标志证明商标。福安水蜜桃是福建宁德福安的。

福安市位于闽东沿海，气候温和、光照充足、雨量充沛，是南方桃品种最适宜栽培区之一。全市现有水蜜桃15000多亩，每个乡镇均有分布，其中以西部的穆云、穆阳、康厝、溪潭及南部的赛岐、溪柄等乡镇最为集中。

福安绿笋为地理标志证明商标。绿笋是我国南方优良竹种----绿竹的幼芽，因形似马蹄而笋肉洁白，故又称马蹄笋、白玉笋

绿笋产于夏季，质地脆嫩味道清爽，深受人们喜爱，它长于泥土中，是无污染纯天然的绿色食品，且富含粗纤维，可溶糖及人体所需的18种氨基酸和维生素A、B、B2、磷、铁、钙等物质，具有生津消署，降脂降压，清除体内垃圾，增强消功能的作用，是夏季理想的保健食品，尤其在福安独特地理气候条件作用下，福安绿笋更以其可口美味而闻名海内外。( 福安)

福建风味小吃“土丁冻”，看似清水凝结成冻、味道寡淡的样子，吃起来却让人垂涎三尺。

沿海各地加工的“土丁冻”，在肉质上各有千秋。不过，不少美食家认为，闽东福安下白石沿海一带制作的更佳。

每年秋收后，大海退潮时，闽东下白石镇荷屿一带的乡民就开始忙碌了。他们挎起小鱼篓，持着短柄小木锄，巡逡于海边滩涂，低头专注地寻找“土丁”。“土丁”，俗称海丁、土笋，又名沙虫、海蚯蚓，是一种野生于沿海咸淡水交界滩涂上的环节软体蛆状动物。“土丁”与滩涂泥巴色泽相近，很难辨认。但此物喜欢猬集而居，又是生活在滩涂的表层，所以一旦找着，便是一大堆，可盈篓而归。

“土丁”刚挖出土时呈土褐色，用水洗、榨压干净后，则呈现灰白色。渔家人挖来鲜活的“土丁”后，先用海水漂洗，去掉表面污泥，捞出沥干，置于陶缸中，用双手反复揉搓挤压，除去其肠内泥沙黏物。又用粗竹篾筛反复摩擦，使之表皮蜕去，露出白嫩的细肉，洗净切成一寸长短，与适量清水一同倒入砂锅中煮沸，不断翻搅，使其体内丰富的胶质溶入汤中，再加入适当的食盐拌匀。因其具有丰富的胶原蛋白，所以熬得一锅黏黏糊糊、浓浓的汤汁，将汤汁盛出装在小碗中，放在阴凉通风处待自然冷却。

冷却8-12小时后，一碗一碗的汤汁就冻结凝成明若琼脂、状如琥珀的“土丁冻”了。上好的成品冻呈银灰色的半透明状，无任何杂质。食用时除了些许油、盐外，不加其他佐料，所以清淡蕴鲜、滑爽可口。

“土丁冻”一般吃的时候都要放些佐料，比如酱油、香醋、甜酱，或辅以芥末酱、沙茶辣、蒜泥等。下白石一带的“土丁”个小，肉有弹性，味道较咸些。因此吃的时候，只需在“土丁冻”上面浇一点酱油，抹开即可食用。目前，下白石有几家加工土笋冻的专业户，已颇具规模。制作时用特大鼎烧煮，制出的“土丁冻”成批批发给商家酒楼或小商贩。专业加工成的“土丁冻”是一朵朵晶莹剔透的圆扁体，仿佛是从水晶宫里打造出来一般。（郑望林耀琳）

信息来源：福建省人民政府

黑糯米饭

各地畲族皆过此节。节日这一天，家家户户都要煮乌糯米饭祭祖，然后全家共餐，并以乌糯米饭馈赠亲友。三月三吃乌饭的来历，有一个流传较广的传说：英雄雷万兴（一说蓝天凤）被官家抓去，乡人为了让他在牢中吃上饭，便把米饭染黑，狱卒见米饭很脏且又像山蚂蚁，不敢抢食，这才保住了雷万兴的性命。他出狱后，于农历三月三日副食大家下山复分，胜利后又煮乌米饭庆贺。

后来每逢三月三，人们都要吃乌米饭。民间又传，吃了乌米饭，上山不怕山蚂蚁咬；又认为三月三是谷子的生日，吃染黑的米饭可使谷魂不认识，才乐意生长。

乌米饭是将乌稔树叶捣碎，泡水后滤去渣子，然后用其水汗浸米，再把米蒸熟即成。

另一版本：乌饭节的由来，相传是唐代时，畲族英雄雷万兴率领畲族人民-官府的压迫，被朝廷军队围困在山上，粮草断绝，身处绝境。将士们靠吃一种叫乌稔的植物上结的野果充饥，度过难关。最后，畲军突围成功，取得了战斗的胜利。此后的一个农历三月初三，雷万兴突然想吃这种野果，吩咐士兵上山采摘。但此时正值春季，乌稔树上只有刚长出的绿叶。士兵只好采了叶子回去和糯米一起蒸煮，没想到做好的饭香甜可口。雷万兴吃后很高兴，下令今后每年的三月初三都要蒸乌米饭。这种习俗流传至今，成为了畲族人民每年的一个重要节日，来缅怀英雄、祭祀先祖。

溪塔刺葡萄为地理标志证明商标。穆云乡葡萄产业带.以溪塔刺葡萄沟为主产地，遍及虎头村、玉林、高岭等16个村，面积1200多亩，年产量逾1500多吨。其中虎头村的刺葡萄苗产业最好。畲族群众在种植野生刺葡萄中，结合当地地理环境和具体情况，沿溪边种植，在溪面搭架，充分利用溪面空间，让刺葡萄藤交叉穿插，形成独具特色，绵延近5公里的南国“刺葡萄沟”，沟上绿荫蔽日，沟下流水潺潺，两边设置的砂石小路，别具一番情趣。穆云畲族乡近年来以溪塔刺葡萄沟为示范点，引导果农将刺葡萄种植向茶园溪、秀溪延伸，由河边种植拓展到庭院、园地、水田，形成一派畲乡田园风光。

农业观光旅游

溪塔葡萄沟农业观光旅游，把葡萄生产与旅游业结缘，开发葡萄沟观光游，以增加农民收入。因其独具特色的刺葡萄沟和深厚的畲族风情，被评为国家A-景区，大批游客慕名前来旅游观光，品葡萄、赏美景。

溪塔村

是纯少数民族村，位于福建省福安市区西部，距乡政府所在地4公里，北面连接风景秀丽的白云山；村落面积2平方公里左右，现全村人口626人，126户，辖2个自然村。 溪塔村旧属溪亭大队（与现在的虎头村相连），解放后分为溪塔大队。溪塔始祖焕公，明朝万历年间从寿宁迁至于此，至今已有五百年左右历史，后成为宁德地区最大的蓝氏迁途起源地。后世子孙还兴建了“林公大王宫”和“蓝氏宗祠”等。祖先遗留下来的一些习俗，每年农历三月三都要举行气势盛大的对畲歌比赛，还有“乌米饭”、“糍粑”、以及端午节的包“枕头粽”；巫舞“奶娘踩罡”以及现代的“枪担舞”等具有其独特的历史意义。村现留有古建筑“孩儿撑伞”房一座，它用一根柱子支起一整座房子，有其独特的建筑魅力，还得到行内专家的好评；有古磨枋一座，炮楼式的建筑，其土墙厚一米，在近代革命战争中，还发挥其重大做用。 有特色农作产品水蜜桃、刺葡萄。水蜜桃每斤市价为十元左右，全村年产量达50吨左右，产值一百多万元；刺葡萄是一种野生作物，生命力顽强，不施肥不喷农药，是一种天然的环保农产品。经村民引导种植，该村的“啸溪”和“茶园溪”上发展了近四公里，年收入100多吨，产值一百多万。形成一道景观奇特的美丽的葡萄沟，被全国葡萄协会评为全国葡萄第三沟，现已结合旅游开发，成为本村的一项主要收入。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福安油茶油为地理标志证明商标。由福安市油茶协会负责申报的“福安油茶油”国家地理标志证明商标正式通过了国家工商总局商标局核准、注册。这是该市继“福安绿竹笋”、“福安巨峰葡萄”、“穆阳水蜜桃” 等之后，再增一个国家地理标志农产品的品牌。

油茶是该市的特色产业，有着悠久的种植历史，盛产期可达50年以上，茶油品质高，是目前唯一可以与橄榄油媲美的木本食用油料，被誉为“东方橄榄油”，同时油茶还是优良的工业原料，可广泛用于日用化工、医药、造纸等领域，市场前景十分广阔。该市特意把油茶产业发展列入实施现代农业工程的项目，高度特别重视油茶特色农业发展，先后出台了《油茶产业发展2009～2020年总体规划》等意见措施，明确了油茶产业发展目标、规模与布局，制定了建设技术标准，力争把油茶打造成具有区域特色的优势产业和发展农村经济的支柱产业，计划用五年时间筹集资金3000万元，建设油茶丰产林基地5万亩。

目前油茶面积11.88万亩，年产油量520吨，两年来，新建油茶加工企业2家，油茶专业合作社56家，15个乡镇参与油茶项目建设，油茶发展跻身全省先进行列。据介绍，油茶逐步成为该市农村经济发展的重要支柱产业，这次申报“福安油茶油”中国农产品地理标志的成功后，将加大品牌管理保护和宣传推介力度，为下一步更好争创“中国油茶之乡”打下坚实的基础。(李广)