定西特产馆 定西能送人的特产

定西地区有天然草场面积604.44万亩，人工草地和改良草地面积近70万亩，作为饲料来源的无数农作物桔杆及大量水域面积都没有得到有效的利用，这些都为开发畜牧业创造了很好的物质基础。尽管这样，全区畜牧业产值已接近10亿元，人均畜牧业收入接近400元，分别占了农业总产值的40%多。现在，年均出栏肉牛6万多头，肉猪120多万头，菜羊60万只，肉禽400多万只，肉类总产量按近20万吨。禽蛋、鲜奶、鲜鱼等的发展势头一年比一年旺盛。目前，区内肉、皮、毛等的再加工能力还比较低，需要引进大量资金、技术和人才来开发畜产品。( 定西)

岷县山大沟深，山中老树桩、树根，千奇百怪，苍老古朴，形态多姿，新颖别致，具有较高的观赏价值。按自然原型稍加修雕，或小鸟，或雄鹰、或凤凰等凌空展翅高飞、逼真生动。树根不但缩影为山石、楼台，反映独特的大自然美景，而且还可以作为花卉盆景的底座，提高人们的欣赏水平。

根雕是根艺的一种，它是以树根（包括树身、树瘤、竹根等）的自生形态及畸变形态为艺术创作对象，通过构思立意、艺术加工及工艺处理，创作出人物、动物、器物等艺术形象作品。根雕艺术是发现自然美而又显示创造性加工的造型艺术，所谓“三分人工，七分天成”，就是说在根雕创作中，大部分应利用根材的天然形态来表现艺术形象，少部分进行人工处理修饰。因此，根雕又被称为“根的艺术”或“根艺”。

赵家馆馄饨，自1936年开馆至1956年公私合营，20年间，誉满全城。赵家馄饨馆共有老少爷5个，由于是自家经营，不计工钱利润，只为全家糊口。因此，做的馄饨质好量足，物美价廉。

赵家馄饨的用面，全是精制的白面。用煮熟的瘦肉做馅，放点用药料煮肉的白汤，加上葱、蒜、姜、味之素，到冬春两季再放点鲜嫩的韭菜。这样配制的馅，肉烂、菜鲜、味美。馅配好后，将揉匀的面擀薄，然后切成三角形或菱形的小片。把馅捏在里边，猫耳朵形的馄饨即成。馄饨汤的配料也很讲究，汤里有紫菜、虾仁、白汤、喝起来，味道鲜美。凡是到赵家馄饨馆用过餐的人，无不夸好。因此，小小馄饨馆每天顾客盈门，络绎不绝。

陇西腊肉为地理标志保护产品。腊肉其实是腌肉，因为在农历腊月腌制就叫了腊肉。独占陇西小吃鳌头，享誉省城兰州等地。陇西因此而获得 “中国腊肉之乡”美称。

牵了肥猪，白刀进去红刀出来，肥肥的大活猪就成了俎上肉，净了毛垢，去了头及后腿，以背脊为界，劈为两半，在肋骨十三和十四条间开刀，取出胛骨和前蹄骨，砸开脊椎髓道，砍断肋骨中部，肉胚造就。后用盐、花椒、小茴香、姜皮、大香、筚拨、良姜、砂仁、豆蔻混合研成粉末调料，盐占九成，均匀抹于欲腌之肉的周身遍体，然后放入专门的腌肉老池，腌泡四十天左右出池，置阳光下晾晒数日，肉腌成。

陇西腊肉历史悠久，约始于清朝乾隆年间。相传用岷县蕨麻猪，漳县青盐，黄河活水，陇西秘方制作的腊肉最为纯粹正宗。

瘦肉灿艳似红霞，瘦而不柴；肥肉晶莹若玛瑙，肥而不腻，微带透明。热吃，口感最好。吃法很多，最经典的是肉夹馍，其实是馍夹肉，不知怎么偏叫肉夹馍，把陇西的高高馒头，拦腰两刀，将热腾腾的肉片夹进去，吃起来满嘴生津，味道上好，味觉虽咸，但吃后不渴，滑爽不腻。司机远行多有携带，一口气跑上千里，肉夹馍一个，抿茶两口，解渴充饥，消散疲劳。

洮砚，又称洮河绿石砚，与广东端砚、安徽歙砚齐名，并称中国三大名砚。洮河绿石产于甘肃南部岷县和卓尼交界的洮河中游喇嘛崖一带的峡谷中，洮砚的生产距今已有1300多年历史。洮砚以其石色碧绿，雅丽珍奇，质坚而细、莹润如玉，扣之无声、呵之可出水珠，发墨快而不损毫，储墨快而不损毫，储墨久而不干涸的特点誉海内外，历来为宫庭雅室的珍品，文人墨客的瑰宝、馈赠亲友的佳礼，古玩库存中的奇葩。历代文人、学者、书画家对洮砚赋铭咏诗，赞叹不已，唐代大书法家柳公权《论砚》记道：“蓄砚以青州为第一，绛张州次之，后始端，歙，临洮”。北宋著名鉴赏家赵希鹄《油天清集》云：“除端，歙二石外，惟洮河绿石、北方最鹭，绿如蓝、润如玉，发墨不减端溪下岩，然石在大河深水之底，非人力所致，得之为无价之宝”。宋代大文毫苏轼，黄庭坚赞叹洮砚：“洗之砺，发金铁，琢而泓，坚密泽”。“久闻岷石鸭头绿，可磨桂溪龙文刀，莫嫌文吏不知武，要试饱霜秋兔毫”。当代书法大师赵朴初题诗：“风漪分得洮州绿，坚似青铜润如玉”。洮砚的品种很多，主要有龙凤砚、龙砚、飞天、五福砚、牡丹砚、花草砚、喜上 梢砚、岁寒本友砚花虫鱼、龟砚以及各类人物和历史典故砚等等。系列产品有酒具、壁挂、摆设等，具有极高的藏和艺术、使用价值。( 定西)

岷县黑裘皮羊为地理标志证明商标。岷县黑裘皮羊为农产品地理标志产品。岷县黑裘皮羊产于甘肃洮河和岷江上游一带。产区位于甘肃武都地区的西北部，地处洮河中游，是甘肃甘南高原与陇南山地接壤区。海拔一般为2500～3200米，山峰在3000米以上。气候高寒，年平均气温为5.5℃，最低（1月）气温平均为-7.1℃，最高（7月）气温平均为15.9℃，无霜期为90～120天，年降水量为635毫米，7～9月份为雨季，占全年降水量的65%以上，蒸发量为1246毫米，相对湿度，夏、秋季为73～74%，冬、春季为65～68%。洮河干流在岷县境内自西向东、向北流过。南有达拉岭，北有木寒岭和岷山三个草山草坡地带，植被覆盖度好，是放牧的好草场。牧草以禾本科为主，还有柳丝灌木及部分森林草场。农作物有春小麦、蚕豆、青稞、燕麦和马铃薯等。经济作物主产油料和当归。

地域范围

岷县位于甘肃省南部、甘南高原东缘与陇南山地西部及陇中黄土高原南端接壤区，处于洮河中上游，河水流经县境西南折西北部。地处北纬34°07＇—34°45＇，东经103°41＇—104°59＇之间，东、西长约120公里，南北最窄处仅15公里。县城距兰州267公里，距北京2060公里，东与武山、礼县相邻，南与宕昌、迭部、卓尼县接壤，西与临潭、卓尼两县相接，北与漳县接连。岷县黑裘皮羊生产区域遍清水、十里、西寨、茶附、维新、西江、中寨、寺沟、秦许、麻子川、申都、禾驼、闾井13个乡镇。年养殖3万只，年产羊肉450吨。

品种特征

岷县黑裘皮羊体质细致，结构紧凑。头清秀，鼻梁隆起，公羊有角，向后向外呈螺旋状弯曲，母羊多数无角，少数有小角。颈长适中。背平直。尾小呈锥形。体躯、四肢、头、尾和蹄全呈黑色。

品种性能

岷县黑裘皮羊成年公羊平均体高、体长、胸围和体重分别为：56.2±0.7厘米，58.7±0.7厘米，76.1±0.9厘米，31.1±0.8公斤，成年母羊分别为：54.3±0.3厘米，55.7±0.3厘米，77.9±1.0厘米，27.5±0.3公斤。岷县黑裘皮羊主要以生产黑色二毛皮闻名。此外，还产二剪皮。羔羊初生后毛被长2厘米左右，呈环状或半环状弯曲，生长到两个月左右，毛的自然长度不短于7厘米，这时所宰剥的毛皮称二毛皮。典型二毛皮的特点是：毛长不短于7厘米，毛股明显呈花穗，尖端为环形或半环形，有3～5个弯曲。好的二毛皮的毛纤维从根到尖全黑，光泽悦目，皮板较薄。皮板面积平均为1350平方厘米。二剪皮是当年生羔羊，剪过一次春毛，到第二次剪毛期（当年秋季）宰杀后所剥取的毛皮。其特点是：毛股明显，从尖到根有3～4个弯曲，光泽好，皮板面积大，保暖、耐穿。其缺点是：绒毛较多，毛股间易粘结，皮板较重。岷县黑裘皮羊每年剪毛两次，4月中旬剪春毛，9月份剪秋毛，年平均剪毛量为0.75公斤。羊毛用于制毡。

漳县气候湿润 、土壤肥沃、光照充足、雨量充沛，发展蚕豆有着得天独厚的自然条件，蚕豆栽培历史悠久，己有2100多年。漳县蚕豆以粒大、色白、籽粒饱满 、营养成分高、无病虫害而享誉四海，深受国内外客商的青睐。





近年来，县委、县政府依托自然资源优势 ，积极推进农业结构的战略性调整，大力发展蚕豆、中药材和马铃等具有区位优势的产业，为当地经济的超常规、跨越式的发展培植 了新的经济增长点，为广大农民脱贫致富奔小康拓展了广阔的领域。据统计，2001年漳县蚕豆种植面积11万亩，产量达2750万公斤，分别占全县粮食面积和粮食总产的28％和31％；2002年漳县蚕豆面积扩大到15.6万亩，预计产量将达到3900万公斤，约占全县粮食总产的35％，收入将占全县粮食总收入的51％。目前，全县从事蚕豆生产、加工和销售的从业人员己达1.26万人，年实现利税 2450万元，成为出口创汇和增加农民收入的特色产业。

腊肉蕨菜、韭菜

蕨菜，一年生草本植物，多见于高寒阴湿地区，又名白薇。相传商末伯夷叔齐避乱首阳山，食薇而生。漳县盛产蕨菜，誉满陇上，出口日本、东南亚一带。漳县腊肉选用“蕨麻猪”（靠食蕨麻的瘦肉猪）为原料专用漳盐腌制，肉质细嫩，色泽鲜美，存放时间长。阳春三月，几场好雨过后，嫩蕨破土而出，满山满屲，摘回一笼，煮熟，凉水浸泡，去除苦味。和腊肉炒，另加粉条少许，烙薄饼数十张，切成三角状，夹蕨菜腊肉几筷，卷起嚼之，别有风味。

漳县盛产韭菜，青翠肥大，分红根叶与白根叶两种。当地人习惯“头刀包饺子，二刀蒸包子，三刀炒腊肉。”做腊肉韭菜较为讲究，先将韭菜切成半寸见方，大油炒脆，加上盐等，再将切成细条的腊肉，和上粉条，搅匀。食用时用薄饼卷着吃，旋卷旋吃，非常鲜美可口。正二三月，城镇、乡村，到处可闻腊肉韭菜的香味。

主产于我区岷县、漳县、渭源等地。是我区主要外贸出口商品。功能：补气固表，利尿托疮。主治：表虚自汗，脾虚泄泻，脱肛，中气下陷，消渴，痈疽久不收口等症。( 定西)

渭源白条党参为地理标志保护产品。渭源白条党参为地理标志证明商标。渭源白条党参为农产品地理标志产品。渭源县是古老渭河的发源地，地处西秦岭山脉的南部地槽与黄土高原台地的交汇地带。北部干旱山区黄土层深厚，适合种植党参，皮肉坚实，清香甘甜，质量优良，被誉为“党参故里”。

党参是桔梗科多年生草本植物党参Codonopsis pilosula （Franch）Nannf的根，是潞党参种群在我县独特的地理气候环境中形成的独品—渭源白条党参，故为渭源。渭源白条党参根呈长园柱形，根长分枝少。顶端常有一膨大的根头（俗称狮子盘头），具多瘤状茎痕，外皮色泽黄褐色或乳白色，上部有细密横纹，下部干燥后有纵纹。鲜根断裂处有白色胶状物溢出，干燥后是黑色。横切面是微黄色菊花心，肉厚，体质坚实，气味特殊，嚼后干甜无渣。渭源白条党参质量领各路党参之冠，可与人参媲美。 渭源白条党参的药用价值：渭源白条党参以根入药，具有补气养血、和脾胃、生津清肺、延年益寿功能，并具有防癌治癌的神奇功效。主治气短无力、津伤口渴、脾胃虚弱、食欲不振、大便清稀、肺虚咳喘等各种气虚之症。 渭源白条党参的其他用途：渭源白条党参不但可以药用，还可以煲汤、食用，还能开发出党参醋、党参酒、党参膏及其他保健用品。 渭源白条党参的原药及加工产品主要销往全国各大中药材市场，部分出口东南亚、台湾、香港等国家和地区，深受客商和消费者的青睐。 据《渭源县志》记载：我县从1963年开始就大面积栽植，种植面积逐年增加，1965年播种面积为3000多亩，1970年播种面积10000亩，1976年迅速发展到15000亩，1985年种植20000多亩，2000年以后面积已增加到8万亩左右，产量达到1500万公斤，产值1.8亿元，成为渭源县的四大优势产业之一。2010年种植面积达到10万亩，产量达到2万多吨。 农业部农产品质量安全中心、中华人民共和国农产品地理标志工作机构专家组产品品质鉴评报告（GSDB2010(09)） 品质鉴评意见为：渭源白条党参外在感官特征与申报材料描述相符，主要表现在：根条长（根长20-30cm），体胖，呈长圆柱形，分枝少或无，须根少，顶端有一膨大的根头（俗称狮子盘头），具多瘤状茎痕，鲜参外皮色泽呈乳白色，上部有细密横纹，干燥后条体纵纹明显。鲜根断裂处有白色胶状物溢出，干燥后呈褐色。横切面外白内黄呈菊花心，肉厚，质地坚实。气味微香、味甜，嚼后甘甜无渣，口感好。产量高（亩产200-300kg）。品质优，药用价值高。 多年来，来渭源考察中药材产业包括渭源白条党参产业的各级领导和专家学者源源不断。 国务院-总理来定西视察时就看过展厅中布置的渭源白条党参； 中央-书记、中央纪委副书记-考察时来定西市参观陇西会展中心渭源县中药材展厅； 全国人大常委会副委员长、民盟中央主席蒋树声来渭源调研中药材产业； 全国政协副主席、农工党中央常务副主席陈宗兴考察过渭源白条党参产业； 国扶办王国良副主任也考察过渭源白条党参产业； 甘肃省政协副主席栗震亚、省人大科教文卫主任也调研过渭源中药材产业； 原市委书记石晶、市委书记杨子兴、市长许尔锋、政协主席牛新民都来渭源调研过中药材产业。 台湾中医药大学李应东教授带领研究生来渭源实地考察白条党参。国内著名制药企业也常来考察渭源白条党参基地。 近年来，省市县高度重视中药材产业的发展。省上出台了《甘肃省加快发展中药材产业扶持办法》，把我县作为渭源白条党参重点县来支持发展；市上提出了打造定西为“中国药都”的宏伟构想，并出台了《关于进一步加快中药材产业发展的意见》优惠政策；县上提出了建设“全国有名的中药材基地”得奋斗目标，并制定发展规划，出台优惠政策，多措并举，大力发展中药材产业，包括渭源白条党参产业。 我县一直十分注重打造渭源白条党参品牌优势。2000年9月我县被中国农学会之乡组委会命名为“中国党参之乡”；2003年渭源白条党参及其制品经过国家质量监督检验检疫总局认定为原产地标记产品；2004年渭源县新寨镇被省农牧厅认定为无公害中药材(党参)产地，并经过了复查换证；2005年渭源县被省质量技术监督局批准为省级中药材标准化示范区。完成了“条宝”牌党参、“得林”、“颜裕”及“晓梅”牌系列中药材产品的商标注册及“渭源白条党参”证明性商标注册。制定完成了“渭源白条党参饮片加工质量地方标准”和“渭源白条党参生产质量安全地方标准”，正在与质监局衔接评审和颁布实施。

地域范围

渭源白条党参产区地处黄土高原边缘与西秦岭北坡区，甘肃省中部，属定西市六县一区之一，距省会兰州184公里，距定西市区98公里，地跨东经103°44′—104°20′。北纬34°53′---35°25′之间，南北宽56公里，东西长60公里，总面积2065.51平方公里，海拔1930-3941米。东连陇西，南接漳县、卓尼，东北与定西接壤，西北和临洮毗邻，西南与康乐、临潭隔洮河相望。全县辖8镇8乡，210个行政村，2645个村民小组。共有34.78万人，其中农业人口34.02万人。有汉、满、蒙、回、藏5个民族，其中汉族占99.77%。耕地面积80.53万亩，其中山地67.65万亩，川地10.51万亩，塬地2.5万亩；川台地中有水地8.32万亩。渭源县地势西南高，东北低，土壤深厚肥沃，气候属半干旱、半湿润的一年一熟农业区，河谷地区水源主要是境内的地表水和地下水，北部山区水源主要依靠天然降雨和集雨节灌，南部二阴区地下水源丰富。全县内无大型工业，无工业污染，为天然绿色食品生产区。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：党参是桔梗科多年生草本植物党参Codonopsis pilosula（Franch）Nannf的根，是潞党参种群在渭源县独特的地理气候环境中形成的独品—渭源白条党参，故为渭源。渭源白条党参根呈长园柱形，根长分枝少。顶端常有一膨大的根头（俗称狮子盘头），具多瘤状茎痕，外皮色泽黄褐色或乳白色，上部有细密横纹，下部干燥后有纵纹。鲜根断裂处有白色胶状物溢出，干燥后是黑色。横切面是微黄色菊花心，肉厚，体质坚实，气味特殊，嚼后干甜无渣。 （2）内在品质指标： 渭源白条党参营养丰富，理化指标为：粗脂肪大于50g/kg， 粗蛋白大于120g/kg，粗纤维小于53g/kg，总糖大于550 g/kg，水分小于14 g/kg，无氮浸出物大于750g/kg，灰分小于34g/kg。 （3）安全要求：渭源白条党参生产严格按照《NY5318-2006无公害食品参类》要求执行，生产应按照《陇南市宕昌党参标准化生产技术规程》合理使用农业投入品和田间投入物，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严禁使用植物生长激素，严格执行农药安全间隔期，经农药残毒检查合格后方可上市销售。 渭源白条党参严格按照甘肃省地方标准DB62/816-2002--定西地区无公害中药材党参质量安全进行生产和管理，合理施用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全间隔期，检测合格。