随州田丰土特产有限公司 随州市田丰土产有限责任公司

随县香菇是湖北省随州市随县的。随县香菇尤以花菇质佳，其菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。随县香菇以优良的质量占据香港市场70％的份额。

随县产香菇历史悠久，很早就有野生品种。1965年在大洪山绿水村，农民开始试验人工点种获得成功，全省在此首次召开了小型现场会，推广此项技术。经过40余年的发展，随县已成为香菇产业大市。年产香菇从70年代末的7.5吨、产值15万元，上升到2008年的干菇产量2万吨，产值7．5 亿元。2008年香菇单一品种出口9700万美元，成为全省第一大农产品出口品种。随县香菇以优良的质量占据香港市场70％的份额。

随县香菇尤以花菇质佳，其菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。1990年在武汉召开的全国香菇评比会上，随县香菇夺得第一名。香菇是世界食用菌的佼佼者，被人们视为山珍。宋代就已是皇家享用的佳肴。香菇营养价值甚高，人体所需的八种氨基酸，香菇中就占有七种，是延年益寿的保健食品。香菇含钙、钠、磷等无机质及维生素B1、B2、B12，维生素D也相当高。香菇子实体内含有一种可以降低血液中胆固醇的成分，能防止动脉硬化和血管变脆，有益于肝脏。医药界认为香菇还具有防癌、抗癌功能。

随县三里岗香菇产业独具特色。该镇气候适宜，栎木资源丰富，是人工栽培香菇的理想场所，是全国食用菌生产先进单位。从2001年至2005年的五年时间里，全镇香菇出口创汇共达1.8亿美元，被省政府列为全省的五个特色产业镇之一。目前，香菇生产加工企业达到40家，其中，中外合资、外商独资企业5家，全镇从事香菇产业的人员1万余人。香菇年产量4000吨，年市场交易量6000吨，年交易额4亿多元，年出口香菇40000吨，创汇3000万美元，并拥有“三岗”、“山林”、“大洪山”等著名品牌。

  曾都区有各型水库500余座，总蓄水能力达20亿立方米。水库除保证农田灌溉用水外，尤适宜发展渔业养殖。因水库多处于深山峡谷、河流上游和交通闭塞地带，其水质洁净、清澈，无污染，是花鲢鱼理想的生长环境。全区年产成品花鲢鱼2万多吨。花鲢鱼，俗称胖头鱼，仅曾都特有。其头大身小，刺少肉细，营养丰富，当地民间甚传：“一个鱼头四两参”。花鲢鱼肥而不腻，香而不腥，具有补脑、明目、养胃、健脾之功效。花鲢鱼头在秋冬季节是烹制火锅和剁椒鱼头等特色菜肴的上佳原料，堪称曾都一绝，深受消费者喜爱。

  

是湖北随州市曾都区的。

随县是蜜源植物较多的地区，春、夏、秋分别有油菜花、槐花、荆条花、芝麻花、桂花等。新中国成立以前，本地多养“中蜂”，俗称“土蜂”，不群放，繁殖慢，产蜜少。上世纪50年代，意大利蜂传入随县，蜂种改良，开始人工放养，繁殖增快。1979年，随县收购商品蜜达39万公斤。1985年全市养蜂存笼14675群，收购商品蜜43万公斤。上世纪90年代上升150万公斤。蜂产品全是宝。蜂蜜补中，润燥，止痛，解毒。治肺燥咳嗽，肠燥便秘，胃脘疼痛，鼻渊，口疮，汤火烫伤，解乌头毒。蜂胶能增强人体免疫功能，具有抗癌、抗病毒、抗高脂血症、保肝等作用。

广水腌腊狗肉是湖北省随州市广水市的特色美食。广水腌腊狗肉历史悠久，制法独特，鲜香滑嫩。

广水市原名应山县，腌狗肉在这一带流传已有130多年历史，它的制法与太平天国名将英王陈玉成有关。

广水腌腊狗肉的制作方法：

（1）将活狗宰杀剥皮，掏去内脏，用干湿两法去其土腥气：干除法是用抹布将狗肉外皮血污揩抹干净，放在泥土地面或水泥地上，用 大盆或大锅扣1昼夜，中间翻身1次，使土腥气被地面吸收。

（2）湿除法是将狗肉肢解为几大块，用水洗去血污，再将狗肉放在大盆或自来水池中用清水漂1昼夜，其间换水1--2次，狗肉由红变白，取出沥干水分，一般家庭多用此法。

（3）花椒籽少许研细，与适量食盐拌匀，撒狗肉上，盆中腌渍3--5日，取出挂朝阳通风处晾至半干，狗肉略带霉味，烹食最佳。

（4）制作时割取腌腊狗肉1块，放在干净米泔水中泡胀，再用温水洗净，选用砂锅或瓦罐投入狗肉，加生姜数片，青葱一束，干红辣椒几只，八角茴香一撮，加足清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫，再用文火烹炖至半熟。

（5）胡萝卜洗净切块，投入狗肉汤中同煮，加白酒或黄酒1盅，至狗肉七成熟时整块取出，剔除狗骨，将肉切成小块或肉片备用。

（6）食时将狗肉萝卜汤盛陶钵中，加少量鲜汁酱油，放入切好的肉块肉片，同小炭火炉一同上桌（如图）若无陶钵炭炉，用铝铜火锅亦行。将洗净的大蒜苗、白菜心、鲜菠菜、黄豆芽、油炸豆腐、米线粉等配菜装盘，放在火锅四周，加上几小碟用辣椒油、食醋、香菜、蚕豆酱配制的佐料，便可开怀大吃。

广水腌腊狗肉的特点：几块狗肉落肚，遍体生热，再将配菜倒入汤中，蘸上佐料趁热吃起，鲜香滑嫩，亲朋欢聚一桌，吃菜喝汤，品酒赏雪，其乐无比。

  随州市曾都区北部地处桐柏山脉、山高林密、气候湿润，自然资源丰富，可食用的野生植物茎叶如珍珠花、白花菜、拳菜(蕨菜)、蒲公英、桔梗、马兰（山马齿）、槐花、山香椿、枸杞菜、介木叶（野腊菜）等十多种。山野菜主要采摘期在清明前后，有的一年四季都可采摘生产、长年供货。山野菜营养丰富、天然野生，是极好的无公害滋补产品，可生吃凉拌，热炒、下火锅。食用山野菜是人们追求返朴归真、回归自然生活理念的体现，已成为一种时尚。其产品主要销往随州、襄樊、西安、北京、上海、郑州等地，销售渠道畅通，供不应求，前景广阔。随北现有100多万亩山场面积，年采摘量可达3500吨以上。

广水土鸡是湖北省随州市广水市的。广水土鸡主要以青草和粮食为饲料，在无任何污染的环境中生长，周期短、见效快、投入成本低，具有肉鲜、味美等特点，深受广大消费者青睐。

目前，广水土鸡覆盖武汉、襄樊、随州、安陆市场，远销河南、江西等地，慕名而来的外地客商络绎不绝，产品供不应求。

广水市余店镇山场面积广阔，镇里引导农户让土鸡在山林中散养，广采山间“野食”，从而生长出肉质好、纯天然的“绿色食品”，市场供不应求。余店镇对土鸡产业很重视，还注册“寨子坡”商标，并进行精包装。一只土鸡装一个包装盒，既美观，又卫生，还易携带。

广水市余店镇政府成功引进温州了客商高明都来投资一千万元，创办湖北省喜来加食品加工厂，以兴隆土鸡为主要原料进行深加工，明年3月份建成投产。目前，全镇养殖土鸡超过100万只。

黑木耳是大洪山区特有的山珍之一。绿林木耳朵大肉厚，营养丰富，含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值，黑木耳中含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛，洗肠，润肺，减少血液凝块，缓和冠状动脉粥状硬化，降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定预防效果。

随县白果是湖北省随州市随县的。随县白果以果核洁白，种仁匀实而享有盛名，成为传统的出口产品之一。

白果历来是随县收购量较大的农副产品，上世纪80年代丰年可产20万公斤，常年收购量在100吨左右。1996年曾产白果达792吨，占全省总产量的60％以上。随县白果以果核洁白，种仁匀实而享有盛名，成为传统的出口产品之一。白果种仁含蛋白质、脂肪、淀粉、糖分、维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种氨基酸、碳水化合物及少量的氰甙和白果酚甲等物质，既可食用，又可入药。白果熟食能温肺益气，止咳嗽，治疗妇科疾病，还可减少小便次数。所以过去秀才进考场时都要带点白果吃。白果能杀死皮肤上的细菌，可治酒刺，所以它又是高级化妆品的原料之一。将白果捣烂涂在手脚上，可治疗皮肤皴裂。银杏叶可提取黄酮，是治疗心脑血管和高血压的新药。捡一片银杏叶夹在书中，可防治虫蛀。白果因含有少量的氢氰酸，故不能多食。一旦有中毒表现，白果壳煮水喝能解毒。

特点：色泽微黄，香酸可口。制法：（1）将好的白菜帮洗净，晾晒两天收回。（2）把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜，边揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。（3）第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。( 广水)

  九节鞭菜豆是随州市蔬菜研究所经多代提优选纯的优良蔬菜品种，具有生长快，长势旺盛，分枝力强、耐热、抗寒、抗銹病、翻花力强等优点。中早熟品种。播种后50天左右即可始收，采收期可长达60多天，豆荚端直浅绿色，长约25厘米，宽1.8厘米，春秋均可种植。亩产3000公斤以上，清脆可口，品质极佳。随州曾都区种植面积2000余亩，总产量600余万公斤，远销武汉、长沙、宜昌、襄樊等地。