德阳特产推荐 德阳特产可以带走的

红白但氏豆腐是四川省德阳市什邡市红白镇的。红白但氏豆腐堪称什邡一佳，现产品种类及口味已达数十种，受到全国各地消费者的好评。

民国时期，在章山深处万山环抱的一片平坳处，散落居住着几十户人家，一头天齐宫，称为白庙场，一头太阳神庙，叫作红庙场，于是因两座庙宇的颜色而命名。石亭江、通溪河交汇于此，以殷家沟为界，二场相距约二百米。这山中，习惯于种黄豆，称为五月黄与九月黄，颗粒圆实饱满，由于山高谷深，蔬菜缺乏，最初有一人家，用石磨手工磨豆腐出售，当时，方法还很原始，豆浆过滤也仅用麻布；点浆用的卤水，也是趁满山的五倍子花开放后，用开水浸泡摘来的花朵汁代替；为了消豆浆泡子，只有采用本山漆树叶子投入，可收良效，这些土办法做成的豆腐，颜色比较灰黑，宛如黑豆磨成的浆，颇为群众欢迎。

当年，逢六月六日开始的蓥华山香会期，从这里入山的人流络绎不绝，红白庙场也骤然繁荣起来，人们驻足休息时，在场上幺店里一坐，总会叫一份“白牛滚水”的嫩豆腐，蘸以食盐、辣椒面，伴两杯山酿烧春，别具风味，可以消乏疲劳，这时的红白豆腐的质量还谈不上美味佳肴，但却成为游山香客，物美廉价的的食品，后来山村又用玉米壳、花生壳、木屑、柏叶等烘烤出一种干豆腐，干香麻竦，更成了佐酒佳品，红白庙场产豆腐的历史就如此延续下来。这里的豆腐特别香嫩细白，堪称上品，这恐怕与山涧下清澈的观音岩泉眼和山涧奔流的矿泉水大大有关吧！

又经历一代复一代，红白庙场已改建成了红白乡（镇），原先以磨豆腐为业的也由一家，发展成了六家，其中一户但姓和一户张姓的豆腐坊很有名。它们一般生产水豆腐、干豆腐、五香卤豆腐。特别是后边这种叫做“尼姑豆腐”，还蕴藏一桩故事：这位豆腐制作人，是武胜县一位尼僧，法名寂量，学习豆腐制作几代人的经验，掌握了较有特色的五香卤豆腐的配方，后来，她云游到绵竹三溪寺，她与什邡红白乡的但、张二家都有一些俗契因缘，向他们传授了豆腐制作技艺。红白山区，水质特别清冽爽口，这是制豆腐的一个有利条件，使她从老家学来的技术，得以在红白场安家落户，开花结果。

据豆腐作坊主人谈：红白豆腐纯用胆水点浆，点法上有其奥妙，使水豆腐外形老，吃起嫩；凡作豆腐菜肴时，先下锅打毛，绝不会翻砂。也就是说，切块的豆腐下锅后依然棱角分明，保持原状，既不会散烂，也不会变老，因此入口香融细润，较之猪脑更别具风味，博得食客交相赞誉。其为麻竦烫或清汤、白油，各臻其妙。至于豆腐干分本味与五香味，其制作过程讲究干净卫生。作法是，把煮浆过滤和点浆后所得的半成品装入木屉，用千斤顶挤压，力度适宜，烘干设备采用一座烧本山无烟煤的炉灶，上边加一块铁板和一层铁丝网作间隔，以防止直接烧烤。在烘烤前，用精盐先抹平面，入味；采用汉源大红袍对口椒增添香味烘烤后，若要加工成“五香豆腐干”时，再入卤锅、收煮。

由于在磨浆、煮浆、过滤、点卤、压制成型，烘烤、卤制等过程中，严守质量要求，按照家传密法操作，因之，不管水豆腐与干豆腐，都能保持红白豆腐的特色风味，优于其它地方的产品，每天都供不应求，尤其是干豆腐，每天都是登门预约和守候提货。目前，红白豆腐已远销成渝、黑龙江、辽宁、深圳等地，博得众口赞誉。

红白豆腐一直沿用胆水点浆，制作者谈：依李时珍<<本草纲目>>称：“黄豆，差比羊肉”，因而制成浆，既为高蛋白，用胆水更能促健脾开胃；不比石膏点浆，性凉，久食易伤脾胃，颇有道理。其制品销往成都铁路疗养院和青白江川化厂广大地区，都受到群众欢迎，启人食欲大增，不宜多食卤制品的老弱及对疗养病人尤宜。

红白豆腐堪称什邡一佳，且其尚可开发的品种不下十余种，其前景是广阔的。巧手点琼浆，众品齐夸胜硕羊，章山佳味存红白，玉碗呈君任品尝。”

全蛋金丝面,已有50多年历史。用上面、鸡蛋和微量苏打搅匀，手工擀薄切细而成。色泽金黄，下锅即熟，不留筋，不浑汤。以原汤冲调料，放绍子，盛芝麻油，其味甚鲜。( 广汉)

1918年，什邡卷烟厂的前身益川工业社宣告成立。它的成立，标志着中国雪茄从民间自产、自卷、自消的“叶子烟”时代走向工业生产的“雪茄”时代。87年一路走来，什邡雪茄虽然经历了众多风风雨雨，但最终依然无恙，“长城”香飘如故，“狮牌”雄风犹在。

中江丹参为地理标志保护产品。中江丹参为地理标志证明商标。西南地.区是中药资源的宝库，该区气候各异，亚寒带，亚温带，亚热带各自孕育着各地的特色资源。“中江丹参”是在中江（四川省中江县）特殊生态环境下分化发育形成的生态类型，其大面积人工栽种历史悠久，单位产量、药品效价、根条色泽、外观形态居全国之冠，一直是中国传统出口中药丹参的主源优质道地药材品种，享誉中外。中江丹参根条（干品）表皮红棕色，肉质呈紫褐色，木心细微，味浓；丹参酮ⅡＡ达到国家药典标准，丹酚酸B≥5%。
2004年中江成为全国首批创建的国家级无公害中药材生产示范基地县，2005年10月，荣获农业部颁发“全国无公害农产品生产示范基地县达标单位”证书。2008年，中江丹参地理标志产品保护顺利通过国家审查。.

产地范围

中江丹参地理标志产品保护范围以四川省中江县人民政府《关于“中江丹参”地理标志产品保护地域范围划定的建议》（江府函〔2007〕60号）提出的范围为准，为四川省中江县石泉乡、集凤镇、古店乡、辑庆镇、兴隆镇、富兴镇、合兴乡、南华镇、南山镇、清河乡、玉兴镇、永安镇、悦来镇、回龙镇、瓦店乡、冯店镇、广福镇、万福镇等18个乡镇现辖行政区域。

凯江两岸素以产“菊花石”著称。据考证，中江花石是地壳变化的产物。几十万年以前，四川盆地是一片内海，后由于地壳运动，一些海底生物深深埋在地下，变成了珊瑚类化石，形成了具有灰黑，浅褐两种花纹的中江花石。

花石分“棋石”和“文石”两种。文石产于城东玄武山下东溪河畔。据载，“相传初有掘地得石，文成龟蛇之状，群曰；‘此玄武之神，昭其灵也I’又说：‘今观其处往往有文石，如龟蛇，松柏，渠竹，花草，人物等状，采者宜雨后觅之，则形倍分明，磨洗粗质制为器用，如案头镇纸之类亦有可观”。

四川—鳝鱼鸡蛋卷，是以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成，滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜，营养价值很高且有非常好的食疗作用。

制作方法：

1、用油布将煎蛋锅毫无遗漏地擦一下，然后将好鸡蛋的1/3一点一点倒入锅内，向四周摊开。鸡蛋半熟时，将鳝鱼横放在摊开的鸡蛋上并卷上。

2、用油布往锅上擦油，将卷好的鸡蛋卷往涂上油的地方挪动一下，使没涂上油的地方也涂上，然后将剩下的鸡蛋倒一半进锅里，将刚才卷好的鸡蛋卷作芯，再按刚才的顺序卷一遍。同样，将剩下的1/3的鸡蛋再按上述做法卷一遍。

3、趁热将煎好的鸡蛋放在竹帘上整形，切成适当的大小放在盘子中。

功效：黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

蛋清能润肺利咽，清热解毒，用于治疗咽痛、目赤、腹泻、疟疾、烧伤；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用； 蛋黄油可治小儿消化不良；蛋黄油外敷可治疗婴儿湿疹。

嚼雪包子,是1935年城内嚼雪包子店新创的食品。以上等白面５公斤加酵面500克，饴糖250克，苏打3克，制成包皮，再放入精制馅心包好，置笼内蒸熟即成。馅心精选瘦猪肉５公斤剁细入锅，炒至散籽对加辅料胡椒粉和味精各15克，白酱油、玉兰片、醪糟、0甜酱各250克，金钩、生姜各65克。色白如雪，入口松软，1950年后，演变为小笼汤包，又称小笼包子。( 广汉)

绵竹松花蛋是四川省德阳市绵竹市的。绵竹松花皮蛋质量特佳。蛋体离壳容易肃取，蛋白透明，富有弹性，松花明显，宛若松柏盆景，蛋黄油泣，略带糖心。

松花皮蛋为绵竹名品。系采用传统天然原料配方，不含铅，无有害物质，且含有多种氨基酸和麸酸钠，呈弱碱近中性。近年来，又创一种在蛋层间具有明显的赤、橙、黄、绿、青等色彩绚丽的“五彩松花皮蛋”，为海内外盛大宴会和工艺菜谱增加了新的品种。该产品远销东南亚等地及全国各大城市。

绵竹市晶花皮蛋厂生产的长林牌无铅松花皮蛋曾获1998年中商部部优产品称号。100%选用川内洁净河流放养鸭产的土鸭蛋，蛋清晶莹剔透，松花清晰，色如红玛瑙，清凉不涩口。蛋黄呈五色，层次分明，其中溏心美味无比，香郁悠长。

长林松花皮蛋的制作过程完全按照国内标准化流程，生产的产品更是优于国家标准，无任何添加剂，不含铅。以前人们都认为皮蛋含铅，对身体不好，其实这已经是过去了，现在国内正规的皮蛋加工企业大多采用锌粉，完全替代了传统的氧化铅凝固蛋白质技术，适量的锌对人体有益，所以你可以完全放心的食用长林皮蛋。

四川德阳、宜宾等县出产一种果仁大，蛋白质、脂肪和维生素含量比其他花生都高的鹰嘴花生，历来受群众欢迎。六十年代外贸部门精工焙制出酥香可口椒盐花生出口。由于它外壳洁白，似同新鲜花生，果仁入口，焦香酥脆，密封包装后，久贮而不反油，不腻味，因而大受欢迎。1968年定名为“天府花生”。

孝泉果汁牛肉，是四川省德阳市孝泉镇的著名，是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。

孝泉“果汁牛肉”是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名“果汁牛肉”。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。

孝泉“果汁牛肉”始创于民国10年，以“马昌恒果汁牛肉”为最佳。“马昌恒果汁牛肉”选料精良，制作精细：

一是购回肉牛，雇工放牧，投喂精料，待肉肥膘满，由“阿訇”（伊斯兰教宗教职业者）下刀宰杀，取其精肉，剔去筋杂，切成拳头大块状，下缸盐渍，待盐透心，起缸滤去盐水，入锅“武火”沸煮去尽肉中血水，起锅凉冷，再剔筋杂。

二是入卤进味，初用“武火”沸煮，再用"文火"酣，肉粑味入，沸卤出锅，待自然冷却后，再次剔除筋杂，将纯净肌肉横着肉纹切成长约一寸左右的小条块，形似粗筷头状，即为坯料。

三是取纯净菜油烧至一定温度，投坯料入锅油炸，严格掌握火候，既要保持牛肉的特鲜味，又要酥脆而不顶牙，入口咀嚼以化渣为度。

四是起锅滤尽余油，拌以数十种名贵中药加工面成的香料和花椒粉、辣椒油、熟芝麻及少许饴糖等配料而成。1950年原德阳县赴朝慰问团代表，曾把"果汁牛肉"带到朝鲜，作为慰误码中国人民志愿军的珍贵礼品。其后又先后参加省、市食品展览、评比，均受好评。

近年来，孝泉“果汁牛肉”在质量上有了进一步提高，在包装上也有了改进，被列入《中国土特名产词典》和载入杜福祥著《中国名食指南》一书。产品销往北京、天津、上海、广州、深圳等地，深受广大顾客喜爱。为适应省内外广大消费者的口味，现在又开始生产“文味”和“北味”等新产品，以满足各方群众需求。