东平的特产美食介绍 东平县十大特产

安山大米为地理标志证明商标。安山大米种植区分布于商老庄乡大安山村以西、八里湾以东的9个行政村，种植历史悠久，清代至今都有确切历史记载。为促进当地农民增收、农业增效， 商标联络员结合实际情况，与商老庄乡党委、政府对接，将“安山大米”列为首例申报“国家地理标志证明商标”。申报过程中，商标联络员指导当地50位大米种植农户成立“安山大米行业协会”，帮其制订“安山大米”地理标志使用管理规则、商标委托书、申请书等材料60余页。2012年3月20日，国家工商总局对“安山大米”国家地理标志证明商标进行了公告，成为东平首例国家地理标志证明商标，为东平县农业产业的转型升级探索出新的发展模式。

近代以来，丽江纳西族男子服饰与邻近汉族的基本相同。一般说来，农村青壮年男子下地劳动多穿一排布扣的对襟衣，外罩羊皮坎肩，下着长裤，穿本地布鞋，免冠或打头帕（俗称“搭头”），腰束带子；平日或赶街时多穿汉式长布衫，戴毡帽。妇女服饰，则明显保留本民族特点。她们内穿汗衫，中穿右衽宽腰大袖的大褂，前幅及膝、后幅及胫，外加毛质或布质的坎肩，下穿长裤（下脚不缝边），打脚带，脚穿挑绣图案的布绒面、皮底船形绣花鞋，逢年过节才穿袜子或裹上脚布。衣服多为蓝、白、青三色，在领、袖、襟等处绣有花边。腰束百褶围腰。妇女下地劳动或外出走亲访友时，再披上羊皮披肩。披肩的制作颇为精巧，背面上端衬着黑平绒或黑色毛幅巾，其下用七对皮条穗订有并排的七个绣花小圆布圈（早先妇女披肩肩部还有两个较大的绣花圆布圈以代表日月），这种“披星戴月”的披肩，象征着纳西族妇女的勤劳。已婚妇女在头顶梳发打髻，戴圆形的纱帕（“古井”）；姑娘们则将发辫盘在脑后，戴布头巾或黑绒小帽。少数山区妇女，多着麻布衣裙。

泸沽湖云南一侧纳西族的服饰，与丽江纳西族有明显的差别。男女儿童13岁前均穿长衫，13岁行过成年礼（即女子穿裙子、男子穿裤子）后，他们才换上成人服装。成年妇女喜穿红、蓝、紫色的上衣，用彩色布条镶边，钉双排纽扣，穿浅蓝和白色衬里的双百褶裙，裙长及足背。她们还喜束红、黄色腰带，穿青布绣花鞋。青年男子头梳小辫，或盘在头顶或垂于脑后，壮年则戴自制青布小帽或皮帽。他们喜欢藏族服饰，如戴藏式呢帽，穿藏靴，佩铜、银质的大耳环，显得英姿骁勇。

新中国成立后，丽江纳西族的服饰有了较大变化，其趋势是向节省布料、便于劳动和工作的方向发展，且与汉族基本相同，只是姑娘们一般都还有一套民族服装。泸沽湖畔纳西族的服饰则变化不大。

全家福的甜酒酿元宵完全是手工自制，在基隆非常知名。所谓的“酒酿”，是用白色的小糯米泡酒酿制而成，而全家福的酒酿，在香醇的酒味中还掺杂着淡淡的桂花香，尝起来酸酸甜甜的，再加上各式手工包馅元宵，就是一碗热乎乎的甜酒酿，此外，也可买生元宵回家自煮，惟冬至、元宵时节，可得事先预订，否则一颗难求。( 基隆)

芡实是水生植物“芡”的果实种子，亦称“鸡头米”。据史料记载，东平湖芡实已有八百多年的历史，因其质量好、产量高、食用药用用途广而闻名。

东平湖芡实素以子粒大、米仁饱满、营养丰富、药用价值高等特点而著称。据化验分析表明，每百克米仁肉中含水量碳水化合物32克、蛋白质4.4克、脂肪油0.2克、硫胺素0.4克、核黄素0.08毫克、尼克酸2.5毫克、抗坏血酸6毫克，还含有钙9毫克、磷110毫克、铁0.4毫克以及胡萝卜素、维生素等。它不仅可以食用，而且还具有很高的医用价值。据《本草纲目》中记载，芡实能“止渴益肾、治小便不禁、遗精、白浊、带下”。《本经》中也记有“主温痹，腰脊膝痛、补中除暴疾、益精气、强志、令耳目聪明”。芡叶可治胞衣不下，吐血之症；茎在《本草图经》中称花嵌，能“止烦渴，除虚热”，生熟皆宜；根能医治疝气、白带、元名肿毒等症。

芡实系睡莲科一年生水生草本植物。性喜温暖，适生于湖泊、坑塘水深在一米左右、软泥底的水域。东平湖地处黄河下游，水域辽阔，水质良好，湖内底质肥沃，气候温暖，光照充足。根据资源调查资料，东平湖泊面积为23.19万亩，其中有三分之二属于水深不足2米的浅水域，适于芡实的生长。

东平湖芡实生产，在五十年代以前是靠天然下种，自然繁殖，沿湖群众自由采收，因此产量不稳，质量也难以提高。六十年代，采取了引进良种、扩大养殖面积等一系列措施，于1963年从江苏省引进了“南芡”品种，面积迅速发展到3万亩，年产芡实40万千克。东平县自1970年开始对东平湖的芡实生长工作实行统一管理以来，养殖面积不断扩大，1977年曾达8万亩，年产量达到100万千克以上。2000年芡实种植面积达2万亩，收获芡实200万千克，创产值400多万元。除国内广泛应用于制药、烹饪、食用和饮料加工等外，每年出口达40～50万千克，用含芡实配制的“唐龙健身酒”名扬四海，打入了国际市场。

中国唯一的“矿泉牛奶”

新西兰独资黑龙江新鹤王乳业有限公司是由新西兰洪洋集团独资创建的外商独资企业,新西兰洪洋集团是一家以投资房地产、畜牧养殖（牧场）、皮革加工、国际贸易、乳品研发等多元化的投资集团，2003年底投资并购原五大连池鹤王乳业集团，进军中国乳品制造业。

鹤王品牌曾是中国乳品十大品牌，鹤王商标获得“黑龙江省著名商标”，曾是黑龙江省唯一一家出口的乳品企业，产品远销东南亚和中东地区，在海内外获得过良好声誉，生产基地位于刚刚获得“世界地质公园”的五大连池市，该地区风景优美，空气清新，远离工业污染，水草肥美，矿物质丰富，是世界著名的三大冷矿泉产地之一。该地区又地处北纬48度，是优良高产黑白花奶牛的理想饲养地带，由该地区饲养奶牛所生产的新鲜牛奶既无污染又富含丰富的天然矿物质元素。是中国唯一的“矿泉牛奶”生产基地。

东平县出产的条编织品，曾以编工精细、造型考究、品种繁多、质量优良而闻名于世。

东平境内河流纵横，山区广布，滩涂、坡地，多适宜灌类植物生长，阴柳、白腊等小灌木很多，条类资源丰富，产量高，为发展条编织业提供了理想的物质条件；同时，作为农业县，我县是重要的小麦、玉米产区，这为发展以麦杆、玉米皮为原料的草编织品提供了优越的资源条件。

据考证，我国手工编织品的出现可能比陶器还要早，从出土文物看，战国的竹器、汉代的彩箧，制作已相当精美。我县条编也有着悠久的历史。据说明清时期已有条编织品出现。当时人们只是用灌条编织一些生产工具或生活用具，如筐、篮、簸箕、背篓等，编织技术精巧，样式美观大方，产品结实耐用。人们以自编自用为主，多余者才去出售。清末以后，条编织业有了一定发展，品种增多，生产规模扩大，除了自产自用，还作为商品销往省内外。有不少山区和水乡农户以条编织业为生。出现了“十里长村无闲妇，家家尽是编织人”的繁忙景象。建国以后，在党和政府的支持、倡导下，草编和条编织业得到蓬勃发展，编织技术迅速提高，1958年，州城镇西门村青年妇女王善芬参加省里群英会，曾以15分钟编1个蒲包的惊人佳绩，受到人们称赞。20世纪五六十年代，我县州城镇、彭集镇、沙河站镇都曾出现过规模较大的编织生产。为了提高质量，编织时一般在地窨子里，因为地下潮湿，可以使条货或草杆保持柔软，而冬天在地窨子里进行编织又可保暖。这一时期的草编、条编织品达到一百多个品种，以柔软光亮，朴素大方的特色，受到外商喜爱，如生产的提篮、花篮、沙发、茶几、果盘、花瓶等造型美观的家庭陈设品和日用品，曾大量出口到东南亚国家和港澳地区，赢得了广泛的赞誉，换回了大量外汇，有力地支援了国家建设。

马苋菜，学名“马齿苋”，我县民间俗称“马蜂菜”，因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。

马齿苋科，一年生肉质草本，通常匍匐，无毛，茎常带紫色。叶对生，倒卵状楔形。夏季开花，花小型，黄色。果圆锥形、盖裂。生于田野。

中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热，解毒，消肿，主治痢疾，疮疡等症，马齿苋中主要成份为大量的去甲基肾上腺素和多量的钾盐（-、氯化钾、硫酸钾），还含有二羟基苯乙胺蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等，是最理想的清热解毒食品，食之可补身壮体。

马齿苋食用春夏皆可，以春天如巴掌大小为最好。马齿苋可凉拌，其茎叶在沸水中焯透，再放入凉水中浸泡，去汁黏液，捞出洗淋水，倒入蒜泥，精盐，香油、味精拌匀，是味美的凉菜。可与肉同炒，加辣椒少许，食之香味浓郁开胃。也可沸水焯后晒成干菜，冬天备用。

“霸王别姬”是东平县近20年来新创的上等佳肴名吃。制作主料为甲鱼（俗称鳖、王八）和鸡，因制成菜后，甲鱼头和鸡头放在一起，故借用历史典故的谐音为菜名。也称为“龙凤呈祥”、“龟鹤长寿”之菜名。

鳖，历不做菜肴，更不上桌筵。偶有患皮肤病或疮疡者专做鳖汤饮用， 但皆剥去鳖甲，切碎后掺入鸡肉煮汤。八十年代初期，县内少数饭店开始烹调整鳖食用（浇入鸡汤调味）。1976年县招待所焦云杰等厨师，进一步调整配料改进烹调工艺，将整鳖整鸡内脏剖出，油炸后加佐料煮烂。再将鳖蟠于鸡上，入盘浇原汤熏蒸，出锅后滴南酒及花椒油即成。

鳖，含多种营养成分，食用价值极高，被列入高级汤谱原料；而鸡，历来是上等佳肴，二者合烹，味道更为鲜美。“霸王别姬”营养丰富，健身祛病，充分体现了两者的营养特点，故深得食客的赞誉。近年，此菜多以沙锅炖制，盛盆后别绕着甲鱼头和鸡头露出汤面，有趣而好看，食之，肉烂而汤鲜，是筵席上的一道主菜。

东平湖是中华园田螺的天然养殖场，年产田螺达1500吨以上。

田螺,腹足纲,田螺科,壳略呈园锥形,壳面光滑或具纵走的螺力肋。中华田螺常见而分布较广,壳高6厘米,有6—7螺层,层间缝合线很深,壳口呈卵园形，有角质的厣。它螺适宜栖息于湖泊、池塘、水田和缓流的小溪中。雌雄异体,卵胎生,体内受精发育。它以宽大的足匍匐于水草上或爬行于水底，对环境适应性强。东平湖里的中华园田螺原产于我县稻屯洼，为了大面积开发这一资源，1974年外贸部门向东平湖埠子村西移植500余公斤，二三年内面积扩大到2万亩，生长良好，成为湖内具有较高经济价值的主要水生动物之一。每年四五月份捕获季节，渔民每天单人单船可捕捞100公斤以上。

湖产田螺具有个大、壳薄、肉多、肉质鲜美、营养丰富的特点，很早以来就是名扬国内外市场的热销商品。早在1972年，我县外贸部门就曾将大宗冻螺肉出口到日本等国，年出口量一般都在12万公斤左右，出口高峰年最高曾达40万公斤。

螺肉具有药食同功之效，用盐水煮之，佐以辣椒油,香辣可口，食后可起到清热解毒的作用；对小便不畅、黄疸病等亦有疗效。螺壳钙质丰富，粉碎加工后可以做喂鱼喂鸡的优质饲料。

近年来，湖产田螺畅销不衰，已成为到东平来的旅游者们的必尝美食和大城市宾馆宴席上的高档菜。

-卢纯说：“四方之味，当许含黄伯第一”。含黄伯，就是指的螃蟹。螃蟹有多种食用方法，可红烧、可腌制、亦可清蒸。

东平湖荡众多，盛产大螃蟹，闻名省内外。每年秋风送爽之时，正是湖蟹上市之际。湖周围鱼市上，到处可见肥大的螃蟹。此时是吃湖蟹的好时机。清蒸湖蟹，为我县传统之佳肴。

东平湖蟹富含蛋白质和人体所需-元素，自古以来就被作为上等菜肴，“肌肤未解黄金甲，骨髓常留白玉膏”，是文人墨客对它的赞誉。湖蟹个体大，肉质丰，雄性蟹每只重六两左右，雌性蟹每只重三两。蟹体内膏满黄实，食之色鲜味美，

用笼蒸熟，佐以酱油、老醋、姜末食之，膏满实黄，其味鲜美无比。九月金秋，蟹肥菊黄，烹蟹下酒，游湖观光，是许多人向往的一种享受。有人品尝了东平湖蟹之后，甚至发出了“醉卧东原君莫笑，菊蟹和酒傲王候”的赞叹！