郑州必买特产 郑州必买的十种特产

荷花是中州传统名花。郑州荷花栽培历史悠久，北郊大河村出土有5000年前的莲籽。至今郑州郊区仍是河南主要产耦区之一。除美化水面、美化环境、陶冶人们的情操外，还能入药，其味干涩，性凉无毒，可入心肺二经。有活血、止血、去湿、消风、镇心、益色驻颜、清心凉血、解热毒功能。农历6月是荷花盛开的季节，因此称为荷月，民间习俗把农历6月24日定位荷花生日。



藕可作美味可口的菜肴，莲子是滋补佳品，有镇静、强心、降压的作用，此外荷花还可以净化水面，美化环境。

广武大葱为地理标志保护产品。“广武大葱”产地因北临黄河，凭借着空气湿度、土壤湿度和邙岭独特的白沙土质孕育出了葱白长、肉质细腻、清脆无丝、味辣微甜、沁出芳香的大葱，倍受消费者青睐。经农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）检测，“广武大葱”维生素C含量为29.4mg/kg，粗脂肪含量为1.87%，膳食纤维含量为2.28%，钙含量为483mg/kg，铁含量为8.89mg/kg，是普通大葱含量的近2倍。

霸王大葱因植株高(1.3—1.5米）、纯度精、产量高、营养丰富而得名，其葱白长达50—60公分，洁白脆嫩，味道香甜，烹饪熟食，犹有风味，是美食家和名厨眼中的珍品。金水区4万亩大葱生产基地已经建成，亩产3000公斤左右，亩均收益3500—5000元。

广武大葱地理标志产品保护范围为河南省荥阳市广武镇、高村乡、王村镇、城关乡等4个乡镇现辖行政区域

新郑枣花蜜是河南省郑州市新郑市的。蜂蜜是世人喜爱的食品，而枣花蜜无论是口味还是营养都堪称蜂蜜中的上品。气味浊香，有特殊的浓郁气味（枣花香味）。味道甜腻，甜度大，略感辣喉，回味重。甜香可口，尤为女士偏爱。

新郑市是我国枣花蜜的集中产地之一。此地所产的枣花蜜质量特佳，年产蜜量达55万公斤。新郑市有枣园11万亩，新郑枣远在商周时代就十分著名，品种优良，花期长。每年的5至7月，各地的蜂群云集新郑。枣花蜜为蜜中上品，而新郑枣花蜜有油性，气味芳香宜人，味甜适口，无酸味，含水分少。夏季清如油，半透明，有光泽;冬季易变为不透明，可有葡萄糖结晶析出。常温下，为稠状液体，用木棒挑起时，蜜汁下流如丝，可盘曲折叠而不断。新郑枣花蜜的70—80%为人体可直接吸收转为葡萄糖、果糖等，其它为多种有机酸及多种人体生长素，并含有有助于人体消化的多种酶。蜜是大自然赐给人类的长寿食品之一，新郑山区的百岁寿星多系养蜂爱好者，并且有常食蜂蜜的习惯。

按剑鞘不同可分为铜剑、红木剑、桃木剑、花梨木剑四大类，共三十多个品种。按照剑身的份量可分为重剑、轻剑、双剑、特重剑等，规格从 50－180cm不等，重量从1－10kg不等。少林宝剑质地坚韧、钢中寓柔、能曲能伸、可舞可刺，出鞘似彩虹，有削铁如泥之利，是我国古代兵器中的精品。

做法：木耳、海带节泡发回软，择软干净；胡萝卜切花刀片；鲜竹笋切段。铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下入猫耳面，煮10分钟至熟，捞出装碗。炒锅上火烧热，下油，放入葱、姜末炝锅，烹绍酒，再下入高汤和调味料，见汤沸，下入木耳、海带节、胡萝卜片、鲜竹笋等，略煮2分钟，离火，倒入面碗中即可。

御饼即茯苓夹饼。相传是赵匡胤当皇帝那天，赐给文武大臣的点心，故而得名。其饼皮形状类似中药云茯苓，于是在民间便称为茯苓夹饼。其特点是甜软适口，香味浓郁。

清汤鲍鱼。鲍鱼，又称腹鱼、决明，肉极鲜嫩，乃海中珍品。宋代酒楼就多有应市，决明兜子是为代表作。清汤鲍鱼亦称清汤氽鲍鱼，是将加工后的鲍鱼片片，青豆、火腿片为配，放入海碗中，用兑入作料的上好清汤冲入碗内即成。此菜靠清汤氽制，汤清味醇，鲍鱼鲜嫩，是极爽口而又回味极长的佳作，颇能说明豫菜讲究制汤、用汤，淡而不薄之功力所在．

荥阳柿子为农产品地理标志产品。荥阳柿子源远流长，久负盛名。荥阳柿树栽植广，而且产量高。柿树浑身宝。树干木质坚硬，木纹细腻，是制做家具、器械、文具和工艺品的上好材料。树叶可作家畜饲料。嫩树叶中含有大量丙种维生素与芦丁、胆碱、黄铜、甙等成分，具有稳定血压、清血、软化血管和消炎作用。制成柿叶茶长期饮用，可滋润皮肤，安眠消肿。柿蒂中含有单宁、三萜酸，桦树脂酸，对呃逆、夜尿症有一定疗效。柿果中含丰富的胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、淀粉、蛋白质、脂肪等，还有钙、磷、钾等多种元素。其中，维生素C及糖比一般水果高1至2倍，营养价值高于苹果和梨。

柿子成熟后，存放数天软化糖化，称作“烘柿”，食之凉甜可口。用糖化的烘柿和面烙馍、蒸糕，吃着软甜。

荥阳柿子

地域范围

荥阳柿子的地域保护范围在荥阳南部即中原路以南，东南与新密市、西南与巩义市交界。包括我市崔庙、环翠峪、贾峪、刘河、乔楼、豫龙镇、城关等7个乡镇。区域总面积为 340.3 平方公里，适宜种植柿子的面积约为 25521公顷。其保护范围地理坐标为东径113°11’480"—113°29’400"；北纬34°36’949"—34°45’005"。目前全市农柿间作面积12万亩，加上零星栽植总株数96万株，历史最高年产量5000万公斤，常年产量3000万公斤。境内柿子品种有30多个，主打品种6个。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实新鲜洁净，果形整齐，无涩味，剪除果柄，保持萼片完整；具有市场销售的可食性成熟度。好果率≥95%，果实大小一致，制干品种出饼率≥25%。单果重不低于本品种标准果重。 2、内在品质指标：荥阳柿子除含有一般柿子的营养成份外，其总糖、维生素c、柿单宁、及可溶性固形物含量较高，总糖含量15-25%，vc含量30-50mg/100g，单宁含量1000-1500mg/kg，硒含量0.001-0.005mg/kg，锌含2.0-3.0mg/kg。 3、安全要求：产地必须符合[gb 18407.2-2001]农产品安全质量，无公害果品的生产标准，生产管理环节严格按照[无公害柿子生产技术操作规程]规范种植，禁止使用为依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。

登封刀削面是河南省郑州市登封市的特色小吃。登封刀削面与其他地方的不同，不是汤面，均是炒制的，份量还可以，麻辣味重。

刀削面，原本是山西特色主食，现如今也成为登封民众的主食之一。登封刀削面是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的。其主要特色就是：炒。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒，再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀，味道以麻、辣为主。食时根据个人嗜好加入陈醋口味更佳。

登封刀削面的做法：

山西刀削面是带汤的，煮熟后加入鸡丁肉汁。而登封的则是先煮在炒，多一刀工序， 味道就不一样了，煮熟后捞面出锅，放上炒锅。葱姜蒜、豆芽、辣椒、肉片一阵爆炒， 味道忽忽往鼻孔里钻，然后放入面，等面入味出锅。

吃登封刀削面的地方：

登封没有人不知道这两家老字号的刀削面馆，登封第一面和登封特味刀削面有什么渊源和故事我是不得而知，只知道登封人吃刀削面一定是首选这两家！

产于墓坡、五指岭、老庙山一带。其味香性黏，含糖、淀粉高。熬成粥百吃不厌，是保健佳品。( 巩义)