封开特产陈列 封开土特产是什么

 源于鸡麻李，是封开名优水果之一，其果大核小肉厚，肉质爽脆、无渣，清甜可口，果香淡雅独特，含有多种人体所需维生素，被专家和消费者认定为“果中珍品，李中之皇”，被评为广东优质水果。

麒麟李是封开县的名优水果，尤以渔涝镇所产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李，鸡麻李为翁源三华李中主要品种之一， 1975年,引种到麒麟山，在麒麟山优质的土壤、气候环境上培育出李果的质量大为提高，形成了具有“果大肉厚，清甜爽脆，香气较浓”等独特品质的麒麟李。

封开麒麟李，原叫渔涝鸡麻李，实为三华李中的中等红肉鸡麻李，果实一般40－60克，呈椭圆型，缝合线较明显，皮红褐色、黄色金星分布均匀，果肉紫红色，具果粉，具有“果大核小，肉脆离核”的特点。麒麟李为落叶性果树，其适应性较强，一般栽后三年结果，五年进入盛果期，平均株产达100多斤。品质特性：麒麟李除了具有“果大核小，清甜脆口、色佳离核”的特点外，还富含碳水人化合物和各种营养元素。据检测，每100克麒麟李鲜果含蛋白质0.51克、脂肪0.208毫克，维生素C816毫克，钙1720毫克，铁0.818毫克、胡萝卜素0.11毫克，以及各种氨基酸。产品区域特性：麒麟李作为三华李中的一个品种，十多年来曾先后在县内县外多地引种，但由于气候和土壤成份等原因，其产品品种均不具有渔涝麒麟山基地产品特性，其一般表现酸而不甜、色差皮厚、且不离核。生产加工：麒麟李一般作为送礼佳品，鲜果长期供不应求，目前未进入加工阶段。

封开麒麟李最早由封开县渔涝公社渔涝大队于1973年从翁源县三华李引种，并于1975年进行自繁自种，并由原来的20多亩发展到200多亩。2000年封开县第一个果业公司即封开县麒麟山水果公司成立后，全面注重对麒麟李的开发，从提纯复壮到优质种苗的繁育，生产示范基地的建立等，公司实行产前、产中、产后一条龙服务，使麒麟李进入大发展的阶段，2001年，全县麒麟李的生产面积达10000多亩，仅渔涝麒麟山生产基地面积就达到了3800多亩。到2015年，全县麒麟李生产面积达到了33000多亩。品牌文化：麒麟李自引种初到1999年一直1麻李或三华李，且价格一直偏低，每公斤仅2元左右。后来，封开县麒麟山水果公司在生产经营中发现，由于麒麟山所具的独特气候和土壤不同，生产的果实品质特别优良，非此莫有。据多年考察和分析结果是：该地处于北回归线带，昼夜温差大，利于养分积累，该地区为花岗岩风化层，富有砾质壤土，吸收快，土壤富含矿质营养元素，故果质甜脆。因此，水果公司大力开发麒麟山这个自然资源，并进行品牌建设，于2000年把渔涝鸡麻李申请注册为麒麟李，并通过生产经营，不断提高其知名度和美誉度。此后，“食果返寻味，唯有麒麟李”美名享誉省内外。据封开县县志：古有岭南状元莫宣卿，幼时“书屋倚麒麟”，啫麒麟李，后成岭南首魁状元。在当地登麒麟山，祈求吉祥如意，尝麒麟果，延寿益智，既是传统，又是时尚。

麒麟李作为岭南夏季果王，素有“果中珍品、李中之王”之称。具有适应性强，结果早的特点。在阳光充足富含有质的砾质壤土均可种植。种后五年进入盛产期，最多的株产可达200多斤。欺作为落叶性果树，易成花，坐果率高，管理工作以上半年为重点，所以麒麟李具有易种易管，成本低等特点。发生麒麟李，既能充分利用本地山地资源和劳动力资源，又能丰富夏季水果市场。封开麒麟李的种植，封开当地果农已经具有40多年的经验。尤其是封开县麒麟山水果公司成立后，在封开县果树研究所等专业技术部门的指导下，对全县麒麟李生产从选地、建场、苗木繁育到种植、管理等进行标准化建设，一方面技术部门通过提纯复壮、提高产品品质；另一方面，认真优化繁育麒麟李果苗提供广大果农种植；再方面，在生产管理中实行“五统一”，即：统一规划、统一开发、充一品种、充一技术、充一包装销售。在一年四季对麒麟李产区全员劳动力发展技术资料并进行技术培训。通过多样措施实现全面提高封开麒麟要产量、提升质量的目的。

贺江，是中国最清澈的河流之一，属国家一级饮用水源。贺江里野生的河鲜有40多种，如桂花鱼、鲈鱼、骨鱼、钳鱼、锥鱼、鲶鱼、黄骨鱼、青竹鲮、冠鱼、鲫鱼、边鱼、鲩鱼、鲤鱼、鳝鱼、鲢鱼、河虾等。由于贺江水清洁无污染，故其河鲜质地特好，味道特别鲜美。

贺江河鲜，可制作成“鱼生”、“虾生”生吃，又可通过清蒸（白灼）、红烧、焖煮、煎、炸、炒、炖、煲等烹饪方法制作成各式美味佳肴，也可做成酸辣盘菜。

 是封开名优水果之一，其果实肉质脆嫩，汁多无渣，甜蜜可口，品质极佳。

封开沙糖桔主要特点是果实主扁圆形，顶部有瘤状突起，蒂脐凹陷，色泽橙黄，皮薄起砂，易剥离，单果重62克左右，可食率72%，可溶性固形物11%，每100毫升含全糖12.5克，果酸0.31克，果肉爽脆，汁多化渣，少核或无核，蜜味清甜，吃后怡心润喉。耐人寻味。

封开县位于粤西山区，北回归线贯穿其中，处于亚热带气候区，气候温和湿润，阳光充沛，昼夜湿差较大，十分利于砂糖份的转化和合成；同时是封开山清水秀，土地肥沃，有机质丰实，含有丰实的矿物之素，且无污染，这些特有的地理位置和自然条件蕰育出独特的砂糖桔品质。目前封开砂糖桔果品大部分以鲜果销售，主要销往全国各地。

封开砂糖桔从1962年人们就开始由四会引种种植，至今已有50多年栽培历史，最早引种种植在白垢镇等贺江一带，后来通过嫁接苗木进行栽植，直至2005年，在县政府的引导下，砂糖桔发展迅猛，形成主柱产业，是我县农民增收的主要途径。目前全县砂糖桔栽培面积达到15万亩，年产量达7.28万吨，年产值4.4亿元，分布在全县16个镇之中。2006年获得无公害食品认证。

封开砂糖桔，多年来，在县果树研究所的指导下及在经济效益的驱动下，农民发展砂糖桔较快，并在栽培过程中，积累了丰实的经验，经过科学施肥，抹芽控梢、促进花芽分化、保花保果、防治病虫害等的技术措施，实现了砂糖桔丰产稳产、取得了很好的经济收入。

“奇香皇油栗”     又名封栗，是封开名优水果之一，主产于封开长岗镇马欧村。奇香皇油栗，具有“无毛、色佳、味香、环保”四大特点：①果面无毛；②果面油质光亮，果肉蛋黄色，具糯性；③生食脆甜，伴食味奇，熟食芳香（食前、食中、食后其香味奇特，各有不同，今人回味无穷，故名“奇香皇”）；④因其有刺苞、坚果、假种皮三层保护，故属环保型水果。封栗营养价值丰富，具有补肾、健脾、活血等保健作用，被人们称为“肾之宝”。可生食、熟食，也可与肉类一起炒、焖、蒸、炖食。

南丰的米粉是传统的农副产品，南丰米粉是采用优质大米，经泡浸、磨浆、烘干三道工序而成。南丰米粉色泽洁白，质地柔韧，富有弹性，可炒可煮，粉丝不断，入口爽、口感宜人，风味独特。该产品水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，多吃不厌，是早餐和宵夜的最食佳品，为馈赠亲朋好友之佳品。

封开杏花银梨主产于封开县杏花镇，已有130多年的栽培历史，尤以杏花镇斑石村的银梨的品质最佳。封开杏花银梨属落叶乔木，树冠开张、果大、扁圆、艳丽、皮薄、色红褐，上有银色小星点、果柄长软，最大果重375克，果实可食率77%，果肉乳白色，用铁刀削之不呈锈色层，肉质爽脆有“落地开花”之佳传，汁多化渣，鲜食清甜蜜味可口，有润肺、清心、降火、解署热等特点， 享誉省内外，是久负盛名的土，最高株产达600公斤，1986被评为“广东省优稀水果品种”，并编入《广东省优稀水果图谱》。

杏花银梨是我省优稀水果之一，由于其化学成份含量优于洞冠 梨，果品清甜蜜味，营养丰富，可鲜食，又可加工成干果、罐头，也可酿酒等，每当梨果成熟季节，梧州、顺德、佛山、江门、港澳等地的客商纷纷驱车前来抢购，成为远近驰名、深受各地群众喜爱的优稀沙梨品种。

杏花银梨盛产地为封开杏花镇斑石村一带，于清朝咸丰年间，距今年约130年，从广西引入，由于其果品优质及树性对当地自然条件适应，成为弛名远近深受群众喜爱的优稀沙梨品种，早在交通闭塞的建国前，其果品已销售至梧州、顺德、石岐、佛山、高要、江门、新兴等地，据当地群众反映，农业合作化前已公认这个品种独具特色。

封开县位于广东省西北部，北回归线从境内穿过，属南亚热带气候，境内土壤95%属母岩粗花岗岩、页岩的山地红壤，表土腐殖质厚，有机含量较多，土壤PH值约5——6，十分适宜沙梨生长对立地条件、气候条件等要求。经省果树研究所专家考察论证，封开杏花银梨可在目前杏花镇0.5万亩的基础上逐步向罗董、渔涝、河儿口、莲都等镇发展。

近年来，封开县委县政府对杏花银梨的发展十分重视，又成立了“封开县奇香皇果业有限公司”进行开展提纯复壮、种植示范推广，使全县杏花银梨发展到5000多亩，目前为更好地发展这个品种，发挥效益十分需要建设一个高产优质的杏花银梨示范基础，以带动当地杏花银梨生产发展，提高管理水平和生产经济效益，发展农村经济增加农民收入。目前杏花银梨栽培面积达7900亩，总产5500吨，市场产品供不应求。随着人民生活水平的不断提高，对优质的银梨需求量也越来越大，现在杏花银梨在珠江三角洲一带，广西梧州等地市场销售价6元/公斤，具有较高的经济价值及市场竞争力，所以发展杏花银梨，市场前景十分可观。

封开杏花银梨是我县久负盛名的土，其皮脆汁多化渣，肉质爽滑可口，鲜食清甜蜜味舒适。地省内外享有盛名，被评为“广东省优稀水果品种”，为加快发展这一特色品牌，近年来，我县积极开展对杏花银梨的提纯复壮、繁育、示范和推广，带动杏花银梨的生产、加工、销售一体化经营。经省农科院等科研部门的专家实施考察论证，认为以“杏花斑石景区”发展前十分广阔，是农民增收的一条好途径。为此县委县政府规划发展杏花银梨，并在杏花镇选择优质母本树进行复壮提纯，创办杏花银梨示范基地，以带动水果产业化发展，增加农民收入。

 罗董牛肉干，是用封开罗董镇特有的肥美黄牛肉，经过多种工序秘而成，品质极佳，营养丰富，味道一流。

罗董牛肉干，可通过红烧、焖煮、炒、蒸等烹饪方法制作成各式美味佳肴。

每年的十一月，稻田熟，北风起，罗董人就开始忙着制作黄牛肉干。

不用烟熏火烧，就让它们悬在自家的屋檐下，在凛冽的北风中自然风干。食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可，鲜韧味美，齿颊留香。

盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，1又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。

据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经厨师不断改良创新，创制出另一种鸡的风味———盐焗鸡。

封开杏花鸡盐焗鸡是以饲养180天龄的杏花鸡通过传统的方法制作而成，封开县广远公司食品厂获得肇庆市首家禽类肉制品QS生产的企业，通过杏花鸡深加工延伸产业链和增加产品附加值，对加快杏花鸡产业发展具有促进作用。

长岗油栗

长岗油栗主产于封开县长岗镇马欧村的封开油栗(简称封栗)，栽培历史约500年，五十年代曾得-总理赞赏，1988年被评为广东省优质水果，在省内外享有较高的知名度。封栗果仁饱满、绒毛极少，含丰富的淀粉、原糖和蛋白质等营养物质，有健脾补肝和强身壮体的功效，生食清甜爽脆，熟食甘香可口，还可以晒成干果或制成罐头，最大的优点是煮熟后，不易变质腐臭，是板栗中的珍品。

封栗属早熟品种，成熟上市期正是中秋佳节之前，是重要的应节果品，每年收获季节，都有大批客商云集封开，抢购封开油栗，收购价稳定在每公斤20元左右，目前年产封栗约500多吨，远远未能满足市场需求。