知名老品牌“丸庄”,推出酱油观光车间,厂区后方有一整排像韩剧《大长今》的大酱缸,游客可以实地感受开瓮、闻香的乐趣,除了传统酱油器具展示、酱油历史与大分类,也可以预约参加荫豉DIY ,参观免费,DIY每人200元(新台币,下同)。
一样拥有近百年历史的瑞春酱油,曾是马英九Long Stay的落脚地,第三代传人钟政达说,镇店之宝“螺王”,曾被检测为“含氮量最高的酱油”;为纪念开创瑞春的已故祖父,还开发出一款乡土味十足的“酱油阿伯”存钱瓮。
老牌的大同酱油,则在口味创新,以“柳丁酱油”打响西螺新名,每瓶120元,吃得到柳丁淡雅的香、微微的酸,口感极优;旧瓶新味还推出红麴油膏(70元)、传统款龙涎(300元)。
相形下,规模小得多的老店陈源和,一样维持着“柑仔店”风格,虽古朴,却创造出第一瓶有机酱油,取名为“酱心独荫”。为了找寻适合入酱的有机豆,就花了近两年时间,工本也高出三倍,虽得来不易,价格却很平实,每瓶165元。
曾获金奖的华泰酱油,除了酱油香纯,也有多款新口味的酱菜,其中也包含素酱菜,最具特色的是香椿素肉酱、罗勒香菇酱,每瓶80元。
联系电话:丸庄05-586-3666、瑞春05-586-1438、大同05-586-2047、陈源和05-587-8395、华泰05-586-5998
蒙古族的银饰品与其他民族一样,种类繁多,款式丰富,有着各自的图案形态和种类,在蒙古族佩饰中,有着非常重要的装饰作用,它天成一韵,构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情,从纯真的纹样中,可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗,从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。
蒙古民族酷爱装饰,银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原,还是牧场,蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍,由于同一族属但部落不同,银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色,呈现出不同的寓意和讲究,文化内涵十分丰富,使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物,承载着人生美好的回忆和永久的纪念。
蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史,在考古挖掘的匈奴墓中,就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期,品类多,分布也广。公元13世纪,成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况,加之与欧亚各国的贸易往来,蒙古地区日益成为金银的集散地,这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期,银饰品的制作逐渐商品化,从前只有富裕人家使用的银饰品,在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比,这个时期的银饰品无论从内容图案,还是技术风格,都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多,有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案,还有诗情画意的词句,铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖,造型美观,每件银饰品上都有吉祥寓意,堪称“图必有意,意必吉祥”。进入明代,银饰品的工艺有了很大的改进,除了官办的铸造局外,民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间,由于经济的不断发展,银饰品的使用已不再是有钱人的专利了,不论贫富贵贱,女人戴银头饰、银首饰,男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品,至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。
目前柳橙栽培主要乡镇有:嘉义县竹崎乡、梅山乡及云林县等地区,其次有台南县白、东山乡、南化乡、南投县中寮乡、水里乡以及彰化县二林镇等地区。台湾柳橙的盛产期从每年12月-翌年2月,而南部气温较高,成熟较早且酸含量较低,中部成熟稍迟且酸度较高。
目前市面上的台湾柳橙主要是甜柳橙,又名印子柑。其主要特点:树形、树体性状与新会橙相似;果实长圆形或卵圆形,较小,单果重110克左右,果顶圆,有大而明显的印环,蒂部平,果蒂微凹;果皮橙黄色或橙色,稍光滑或有明显的沟纹;果皮中厚,汁胞脆嫩汁少,风味浓甜,具浓香,可溶性固形物12%-14%,糖含量9-11克/100毫升,酸含量0.5-0.7克/100毫升,品质较好,种子10粒左右,11月中旬至12月上旬成熟,较耐贮藏,丰产稳产。
柳橙属甜橙类(Sweet Oranges)。甜橙类依果实形态可分为:普通系、脐橙系、血橙系及无酸系四种。在台湾常见的有普通系及脐橙系:
(一)普通系:包括雪柑、晚仑西亚橙、印子柑。
1、雪柑(Sekken):又名广橘,枝短刺,果重平均215g,圆形或长圆形,果皮橙黄色,不易剥离,果肉多汁而甘味及酸度强。
2、晚仑西亚橙(Valencia late):中果型,果皮橙黄色,果皮稍难剥离,果肉细密,果汁多,酸度风味均强,香味高。
3、印子柑(甜柳橙):由于在果部有明显圆形印环,故名印子柑,果实圆形至长圆形,肉质柔软,中心柱大,味香甜适中较受人们喜爱,在台湾中南部栽培极为普遍。
(二)脐橙系:包括华盛顿橙、梦脐橙等。
1、华盛顿脐橙(Washington Navel):早生,果形较大,果顶稍突或有开裂成一脐状,果实球形至长球形,果皮浓橙色稍易于剥离,果肉橙黄色、柔软多汁,在台湾栽培,因生理落果严重,栽培少。
2、梦脐橙(Dream Navel):又名晚脐橙,果形似华盛顿脐橙,果皮稍厚,风味稍差,但着果率高,因回青现象严重栽培少。
(三)血橙系:包括Doble Fine、Sunguinelli等,果肉深绿色,榨汁后之果汁如血的颜色,故名血橙,世界上地中海气候型方能栽培,台湾只有试验机关保存少数,供作杂交育种之材料。
(四)无酸系:包括来母、无酸橙。
1、来母(Lima):耐寒力小,果实呈球状或卵形,果顶有乳状突起,果肉黄绿色,汁多香气浓,多用于果汁。
2、无酸橙:又名糖橙,英名Sugar orange,因果汁中含酸特别低故名之,又因低酸,即使是怕酸的老婆婆也喜欢,故又名“阿婆橙”。无酸橙在台湾有两种,一为黄肉;一为红肉。
虽然只是用盐调味,但却让人越吃越上瘾!壳极软,也可以一起吃下肚去哦!推荐:新兴区六合夜市第130号摊位,(六合二路及自立二路路口下)
营业:17:00-06:00价格:每盘一百元。
在没有污染、水质优的台湾东部孕育出品质优良的池上米,自然而然拥有好味道,光是吃饭就是一种享受。建议蒸米时,不需经过浸泡,直接以米水比例1:1.2,即可煮出白皙Q软、香味四溢的米饭。