邵阳特产鸭爪 邵阳特产猪肠包鸭爪

炸虾球

原料：主料

大虾300克。辅料

鸡蛋清2个，肥膘肉50克。油、淀粉、精盐、绍酒、味精、花椒水。

制作过程：

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；把肥膘肉切成薄片，和大虾放在一起用刀背砸成泥，加鸡汤、精盐、味精、绍酒、花椒水调匀；鸡蛋清放汤盘内用筷子打成糊，加淀粉搅匀放入虾泥内再搅匀。

2、勺内放猪清油，油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子，用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。吃时蘸花椒盐。注：做这个菜必须使用清油，作出来才能保证色泽美观。色泽越浅越好。

特点：金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口

八宝饭

每逢婚娶喜庆，筵席上都少不了一大碗香气四溢的“八宝饭”。它是用糯米、猪油、红枣、莲子、苡米、绿豆、芝麻等八种原料制成，因而谓之“八宝”。相传“八宝饭”是古时向皇帝进贡的佳品。有人赞道：“世上美味‘八宝饭’，惹得香气扑鼻来，闻着八宝神采弈，可称佳品盖世间。”

“八宝饭”的制作方法是：先将糯米浸泡五小时，沥干水后上笼蒸熟，再用大碗盛好糯饭，拌上猪油、白糖，拌好后，将饭中心捅个洞，放入适量蒸熟的苡米和绿豆，扣在盘子上。再将红枣、莲子摆在糯米饭面上成莲花图案，再翻扣在碗里，上笼蒸。蒸熟后再撒些芝麻，“八宝饭”就做好了。

武冈葛根为地理标志证明商标。武冈葛根是湖南邵阳武冈的。

武冈葛根

武冈市特色产业开发办公室

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葛根粉

邵阳大曲酒以当地优质糯米为原料酿成，1988年，在首届中国食品博览会上，隆回县黄酒厂的望云山牌状元红酒获得银奖；邵阳市酒厂的邵阳大曲和邵阳牌低度大曲酒双获金奖。1990年，邵阳大曲酒和低度大曲酒被国家轻工业部评为优质产品。

中秋节吃空饼是武冈古老的习俗，已经有五六百年历史。

在中秋节的晚上，人们要祭拜月神。空饼是武冈人烧柚香、敬月神中一种必不可少的贡品。

做空饼需要传统古法熬制的麦芽糖，只有采用早稻米才可以制作上好的麦芽糖。早稻米要经过制糖人的严格精选，还要添加橘皮和冬小麦麦芽粉。

武冈空饼做得好不好，全靠这麦芽糖的质量和数量。

制作空饼分和面、揉面、和馅、揉馅、包馅、压饼、团饼、上芝麻、再团饼、烘焙十道工序。

刚出炉的武冈空饼外表焦黄，皮薄中空，空饼平底镶满芝麻粒儿，里面饼底铺满一层黑红色的糖衣，香甜酥脆。武冈空饼集酥、香、脆于一身，有种纯天然的坚果香味和口齿留香的面粉醇香，轻轻咬开之时，空饼爆发出“嘣噶嘣噶”的脆响，那甜丝丝的麦芽糖随着舌尖在口腔里旋转，那香酥酥的芝麻味儿立刻迷泛到两腮，有着那种纯美的享受，忘却了时间和空间的概念。放一段时间的空饼会变软，那醇香弥散，用舌头抵触一下饼皮即化，老人和小孩都可以吃。如果想吃脆酥的感觉，把变软的空饼放在微波炉加热三十秒即可，它又回到了刚出炉的状态。

武冈空饼全部以纯手工制作，几十家作坊遍布城乡，其中银氏兄妹二人继承祖业，在传统工艺的基础上加以创新，在2017武冈第三届美食节中被评为武冈十大名吃。他们正式创立了武冈空饼产业的品牌--银记空饼，并将武冈空饼在网络上推广到全国各地。从此标志着武冈有了一项新的。

武冈云山芽茶早在康熙二年（1663）定为贡茶，此茶兼有多种药用功效，光绪三十四年，武冈共输出茶叶19.65吨。抗日战争时期，武冈县城一度成为内外物资转运枢纽之一，茶叶也由此地集散，然境内制茶仍沿袭旧法，手揉脚踩，且未形成工业生产规模。( 邵阳

清道光《宝庆府志》载：本地产墨石，用来雕刻笔筒、笔架等文化用品，历久不衰。邵阳石刻珍品以石狮为最，民谣“东安牌楼西安塔，宝庆狮子盖长沙”生动说明了邵阳狮的艺术水平和知名程度。

甜酒汤丸

甜酒汤丸是有悠久历史的新宁民间食品。它用糯米随水细磨、沉淀后精制成丸，用新鲜甜酒作汤，烧沸后将丸子投入汤中，待其浮起即可。此丸糯而不腻，落口消融，吃上一碗，其味无穷。

笋子炒盐菜取适量冬笋、武冈本地腌制盐菜合炒烹制。盐菜金黄，冬笋鲜嫩，酸辣鲜香。

信息来源：武冈政府网

香稻的谷粒和叶片中，含有一种“哥马林”的有机物，能挥发一种芬芳，要有适宜的水土才能种植，一般都有“异地不香”的特点，且产量很低，所以香米是十分珍贵的。历代封建王朝把它作为“贡品”，谕示“庶民不得尝”。邵东宋家塘一带，有适宜于种香稻的水土条件，1950年农业部派员考察，发现这里的土壤含有各种元素，究竟哪几种元素对香稻起作用，至今是个谜，但从这里培育出的“涟香一号”香稻却冲破了地域的界限，而且产量较高，米质优良，清香宜人，沁人心脾。是香稻中的佼佼者，而且两季都可种植。