张北草原特产麻子 内蒙特产麻子

通榆草原红牛奶高蛋白、低脂肪，申请注册地理标志商标，对于规范行业发展，整合优质资源，带动相关产业发展，增加农民收入都有着重要的带动作用。

通榆草原红牛奶

通榆县通榆草原红牛养殖专业协会

   燕麦（俗称莜麦），因其众多的保健功效而久负盛名。在我国主产于北方高寒地区。张北地区是生产绿色、无污染莜麦及其制品最赋盛名的生产基地。

     莜麦的营养成份之全面，价值之高是任何一种谷类作物不可比拟的，我国食用的九种粮食五大营养素：蛋白质、脂肪、维生素、纤维素、矿物元素，其含量燕麦居首位。莜麦的药用价值我国古代早有认识，汉方古籍中曾记载燕麦可用于“产妇催乳、婴儿营养不良，年老体衰等症。”燕麦除含有丰富的营养外，还有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量为不饱和脂肪酸的45％以上。仅亚油酸的一项重量占燕麦籽粒的3％左右，亚油酸是世界公认的降低血脂的有效药物。燕麦不仅有良好的降脂疗效，而且有预防血脂升高的作用。同时，它是富含营养的粮食作物，长期食用自然安全，无毒副作用为任何化学合成药物所不及，这正是医学界长期寻觅的理想降脂食品。燕麦中的可溶性纤维有助于降低患心脏病的机率，经临床测定50克莜麦粉相当于10-15丸益寿宁，脉通的主要成份，其医疗作用与“冠心宁”相当。燕麦因含有品质优良的膳食纤维，故有预防便秘，大肠癌及降低胆固醇的功效。1997年美国食品和药品管理局FDA宣布，该机构允许凡用燕麦各个部分提取出的可溶性纤维制成的食品，一律可以证明：吃该食品可以降低心脏病带来的危险。曾建议：任何含有30克燕麦片或燕麦粉的食品中，都可以降低胆固醇，预防心脏病，有益心脏健康。1996年8月，第五次世界燕麦会议上constance.J.Geiger等人发表的论文指出：“燕麦能减轻高血脂症，调节血糖及胰岛素，控制体重，促进肠胃健康”。北京心血管医疗研究中心的研究证实，每人每天：用50g燕麦片或燕麦粉煮粥,能使血胆固醇下降39％,甘油三脂下降76％对糖尿病患者效果更显著。

     现在,心血管病、糖尿病、肥胖症、已成为我国发病率较高趋势,因此,燕麦系列产品的开发,无疑为患者提供了一种安全、有效、方便、无毒、纯天然药食兼用的食品。

     尤其是坝上高寒地区的荞面，营养价值极高，它的蛋白质含量为11.9％，高于大米；含脂肪2.4％，高于小麦和大米；含70％左右的碳水化合物，高于小麦；同时，它还含有纤维素12.3％、淀粉70-85％、糖类6.3％，以及铁、磷、钙等矿质元素和柠檬酸、苹果酸、每100棵苦荞粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。

     随着人民生活质量的显著提高和环境保护意识的不断增加,人们都希望有更多的绿色保健食品问世，“燕健”牌燕麦方便面及系列产品选用张北地区优质纯天然燕麦为主料，经科学配方精制而成。张北县燕健食品公司是全国绿色食品理事会会员单位。是CHC全国高科技健康产品市场发展委员会认证的健康选用产品。燕健食品公司生产的“燕健”牌精制莜面粉、莜面方便面、燕麦片、荞面方便面、豌豆方便面、玉米方便面等系列产品吃法多样，但很讲究，吃法不同，风味不同，不可煮着吃。本公司最新研制的各种系列产品炒面，更受广大顾客青睐。

将麻子（糯米蒸熟杵烂即是）铺在刚炸好的油条上，洒上白糖和芝麻粉，将油条对折，然后再滚上芝麻与白糖即可。

张北莜麦是河北省张家口市张北县的。张北莜麦选用海拔1500米以上无公害、无污染的坝上高寒山区的优质燕麦精制而成。其低脂、低糖、高纤维、高蛋白、富含人体必须氨基酸、维生素、亚油酸和矿物质营养

莜麦，禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在张北被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸。

年产量1000吨。

主要营养成份：每100克含蛋白质15.6克，脂肪8.8克、淀粉65克，热量402千卡、钙69毫克、磷390毫克，铁380毫克、维生素1310.18毫克、维生素1320.13毫克。

在金保年的《土默川风情》中这样形容过莜面:冷调校面捣烧酒，山珍海味都不如。一口莜面一口酒，香得人们口水流。可见人们对莜面的喜爱， 莜面吃法颇多，风味各有干秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、饨钝、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。

草原黄蘑菇

草原黄蘑菇是一种珍贵稀有的食、药用蕈菌。生于草原

,尤其喜生于高山草甸草地上

,形成蘑菇圈

,与牧草形成菌根。营养丰富

,据分析

,每

10

0

ｇ干菇中含粗蛋白

36.61-

39.0

ｇ

,粗脂肪

14.58ｇ

,粗纤维8.66ｇ

,无氮浸出物

2

4ｇ

,灰分

9.16ｇ

,钙

0

.0

2

8～

0

.12

ｇ

,磷

0

.87～

1.76ｇ

,热量

18.0

4

5千焦

/ｇ。此外还有

15种氨基酸

,鼠李糖、甘露醇、木糖、葡萄糖、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2

、维生素Ｃ、铁等。草原黄蘑菇对机体有补充营养

,增进食欲

,抗疲劳,延缓衰老、降低血压等功效。

天峻草原广阔，牧草肥美，牛羊肥壮，牧草和畜粪腐烂后形成的大量腐植质，适于生长蘑菇。在一望无际的草原，野生蘑菇遍地丛生，肥壮鲜嫩，香浓色丽，形美味正，润滑爽口，加之菌蝇稀少，不受污染，素被称为“草原蘑菇”，尤以天峻县产的黄蘑菇，肉质肥厚，细嫩脆鲜，形体硕大，味香似肉，质量最为优良。如果把新采的黄蘑菇，仅佐以酱油、味精等，清炖一下，也会溢香四壁，发人食欲，吃起来肉嫩味鲜，似鸡如鱼，令人赞叹不已。

仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。

羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撤拉，都用手抓羊肉作为敬容的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜的之一。

干枝梅原产于西伯利亚和蒙古高原，有许多显示自身特点和相朴实的名字，如二色补血草，落蝇子花，巷蝇架，盐云草，蝇子草等。

干枝梅类似梅花，二色变弛，粉白交替，有花无叶，永不褪色，永不凋谢，鲜花和干花一样独特美丽，四季如春，被人誉为“不枯的鲜花”。

干枝梅花形独特，花期四季，在花的初期呈现紫色和粉红色，随着成熟变成白色，交相辉映，故称二色补血草。

此花是名贵中草药，带根全草入药，能活血、止血、温中健、滋补强壮、主治月经不调，功能性子宫出血，痔疮出血、胃溃病、诸虚体弱。

同时，它有诱苍蝇的作用，它能释放一种吸引苍蝇的物质，苍蝇特别爱光顾此花，所以“落蝇子花”。“蝇子架”。可是一旦苍蝇上去就被杀死，是天然的灭蝇花，苍蝇的天敌。

更吸引人的她的花形美丽耀眼，看去朵朵小花，像满天星斗，洒向人间。金秋八月，来内蒙古旅游观光的国内外客人，参观了内蒙古野生植物研究所野花种植园区时，此花给游客惊叹万分，驻足观赏，种植2亩干枝梅被游客以每株6元的价格抢购一空，园区创下亩收入8万元的奇迹。

干枝梅是一次种植，永久受益，属蓝雪科，补血草属，是多年生草本植物。稀一年生或半灌木，高20-70厘米，茎无叶或少叶，茎生叶匙形或倒卵形，长2-7厘米，顶端钝形，花序为具有密聚伞花序的圆锥花序。形态变化较大，如根皮呈朱红色，花序轴可具棱角及沟槽变为圆柱形；穗状花序或疏或密，组成穗状花序的小数有多有少，所含的花也不同，更为多变的是苞片和萼和颜色，有的苞片绿色，萼粉红或白等，多端变化与生长环境条件有关。

干枝梅野生在蒙古高原、内蒙古、新疆、西伯利亚地区。生长在海拔500-2000的海滨碱滩，荒漠草地，沙丘。特别耐瘠薄、干旱、抗逆性强、是沙质土、沙砾土、轻度盐碱士壤（所以叫盐云草），旱化的草甸群落中的优势植物。

干枝梅人工种植很容易，种子很小，对土壤，气候要求不严，只要种后能出苗就能生长。所以在种植时主要是苗期管理，出苗后就让其自然生长，及时锄草就可，对水，肥等要求不严。

杨麻子大饼

清光绪末年(1896)，河北抚宁杨玉田携家逃荒落户于吉林洮南府(现洮南市)。为养家糊口，以摆摊烙饼为生。因技艺独特，饼香诱人，受到了当时督军吴俊生

(吴大舌头)的偏爱。又因杨老先生幼患天花，面有微麻，故称为杨麻子大饼。

第二代传人杨庆得其真传，生意更加兴隆，名满大草原，飘香东三省。第三代传人杨福贵承继祖业，博采众长，推陈出新，形成杨麻子大饼、杨麻子馅饼、杨麻子烩饼等十余种系列产品，经营至今，长盛不衰。

杨麻子大饼创始以来，历经沧桑，独树一帜。自1986年经国家工商总局商标注册后，曾先后荣获“国家金奖”、“中华名食”、

“传统名点”“大众喜爱的风味小吃”等多项大奖。

太仆寺旗是一个正在发展中的现代化城镇。草原酒业是全旗的支柱产业,其酿酒历史已有300多年，固定资产2000多万元，年生产能力3000吨。过去草原白酒素有“蒙倒驴”之称，现在草原王酒品种丰富，不同规格、不同档次、不同包装的花色品种20余种，产品远销北京、天津、上海、深圳、海南等地，全国销售网达80多个。

其中高级健身牛鞭酒采用内蒙“中国草原红牛”金牛鞭为主料，配入名贵药材，经科学提取酿制而成，味道醇厚，有健身延年之效。

草原白酒自1979年被命名为第一批“优质产品”以来，其荣誉称号一直保持至今，全国人大常委会副委员长布赫曾亲笔题词“草原美酒香，赛外佳酿醇”。

草原荷叶鸡：源于叫化鸡，传到草原后，选用坝上的柴鸡，草原的黄土，坝下的荷叶作原料。制作时，将柴鸡宰杀后，褪毛，由腋下取出内脏，清水洗净（也可用调料腌制），用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧。熟后摔开泥土，吃时用餐刀割成小块，蘸着调料，味道鲜嫩可口，伴有荷叶的幽香，独具草原风味。