醉泥螺是射阳县传统海味之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺,以红糖、白酒等配料精制而成,具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色,有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上,被评为优良产品。
醉泥螺是射阳县传统海味之一。该产品选用本地沿海油泥滩上新鲜泥螺,以红糖、白酒等配料精制而成,具有营养丰富、肉嫩香脆、鲜美爽口、食而不厌的特色,有健脾胃、助消化等功能。1984年在全国水产食品展销会上,被评为优良产品。
黄精俗名“山姜”,古称“黄芝”,意为像灵芝一样是“灵丹妙药”。黄精又谓“救荒草”,其典出唐代。文学家刘禹锡任连州刺史时,爱吃黄精,他说:“黄精甘美易食,凶年可与老少代粮。”从此,黄精便又叫“救荒草”。黄精还有一个雅号叫“仙人粮”。传说古时候有位姑娘因父母逼婚,愤然离家出走。几年后,乡亲们上山砍柴碰见她,欲劝她归家,但她婉言拒绝,旋即跨崖越岭,步态轻盈,好像仙女凌空而去。后来,人们发现她栖身的岩洞储备的食粮原来是黄精。
现在,连州的黄精年产量为25吨,经九蒸九晒制成成品。近几年,黄精制品纷纷开发成功。其中,黄精糯米酒曾荣获广东四新产品优秀奖;1993年被核定为“广东省名牌产品”。而今,黄精糯米酒成了游客争购以馈赠亲友的佳品了。
泥螺又名“吐铁”,属腹足纲,阿地螺科,遍布于舟山各港湾海涂,尤以马目一带为盛,质量上好,素有“马目泥螺岙山虾”之说。
泥螺贝壳呈卵圆形,薄而脆,有许多细微的环纹和纵纹,壳口大,表面平滑,体色为灰黄色和红黄色,稍透明。泥螺习惯生活于含泥沙多、硅藻丰富的海涂与潮水接壤处,退潮后喜欢在泥涂上爬行。
泥螺产期较长,一般从立夏开始到霜降渐趋终止,为期约6个月左右。小满前后头潮泥螺开始旺发,此时的泥螺个体较小,肉质鲜嫩,农历五月后逐渐肥大,个体丰满,产量渐高,现马目等地已开始人工养殖。
马目泥螺壳薄、丰满、肉软、鲜嫩、无泥筋。泥螺经洗净加食盐即可食用,也可加入黄酒、陈醋、生姜、味精等调料,加工成醉泥螺,装入瓷罐或玻璃瓶内,便可久藏不坏。以醉泥螺佐餐,生津益脾,醉香开胃。( 舟山)
黄凉粉须是本地产的豌豆做出的才正宗。说也奇怪,那黄凉粉切成土豆样的细丝,竟能成条不烂,软而不断,调成咸鲜、微辣带麻,姜、葱、蒜香味突出的味道,吃起来有粉质感,且口里有股豌豆的清香味。因不放酱油(醋凭个人喜好),用盐巴和豆粉做成的粘稠盐欠,将各种佐料均匀地粘附在凉粉上,吃起来自然入味。
黄凉粉的摊点在荣昌城内随处可见,最为集中的要数南门桥一带,最有名气的当属“李氏凉粉”和“张凉粉”。如有兴趣的话,你还可尝尝凉面、凉皮、刮刮粉等小吃。
地域范围
福建省永安市农业技术推广站、永安市种子管理站,从永安黄椒地方品种中系选育成的。
特定品质
永安黄椒属尖椒类中晚熟品种。春季栽培从定植至始收60~70天;产量中等;青熟果绿色,老熟果桔黄色,果辣具香味,品质优。
文化典故
永安黄椒属尖椒类品种,始花节位13~15节,春季栽培从定植至始收60~70天。株高54~75厘米,株幅60~75厘米,分枝性强;茎较直立,茎粗0.8~1.3厘米;叶片卵圆形;花单生;单株座果数70个左右,果圆锥形,果尖向下,果长5.6~11.2厘米,横径1.5~2.O厘米,单果重5~12克,青熟果绿色,老熟果桔黄色,果皮光滑有光泽,果辣具香味。
地域范围
地域范围包括永安市15个乡镇(街道)即燕东街道、燕南街道、燕西街道、燕北街道、安砂镇、大湖镇、曹远镇、贡川镇、上坪乡、小陶镇、洪田镇、罗坊乡、西洋镇、青水乡、槐南乡。永安市位于福建省中偏西,沙溪上游,东西宽82公里,南北长约71公里。地理位置为东经116°56′-117°47′,北纬25°33′-26°12′,海拔135-1705米。东与福建省大田县接壤,西与福建省连城县、清流县毗连,南与福建省龙岩、漳平市交界,北靠福建省三明市、明溪县为邻。全市土地总面积2942平方公里(折441.35万亩),其中,林业用地382万亩,耕地面积22.41万亩。目前,全市种植面积5000亩。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:永安市处于武夷山脉与戴云山脉的过渡地带,全市以红壤面积最大,其次为黄壤和水稻土,水稻土面积达22.41万亩,其中以黄泥田和灰泥田为主,pH值在4.5-6.5之间,有机质含量在20-30g/kg之间,土壤深厚肥沃。森林覆盖率达83.2%,地貌特征为“九山半水半分田”。
(2)水文情况:永安市河流众多,主要河流有13条,可划分为沙溪水系、尤溪水系、九龙江水系,全市河流具有坡度陡,河流天然落差大,流量充沛,最主要的为九龙溪,流域面积7363平方公里,干流长203公里,年平均流量为每秒230立方米,水资源十分丰富。地表水及地下水水质优良,污染程度低,为理想的农业和人居生活用水。
(3)气候情况:永安市属中亚热带海洋性季风气候,但由于市境内山川交错,丘陵起伏,地形复杂,海拔高差悬殊大,垂直小气候差异明显。年平均气温在14.3-19.2℃之间;>10℃积温5178.1℃-5729.1℃。7月份平均最高气温为28-35℃。一月份平均气温在7.7℃-8.6℃。年平均降水量1495-2060㎜,年日照时数1875.3小时,无霜期302天。优越的气候条件有利于永安黄椒生产。
(4)人文历史情况:永安黄椒栽培历史悠久,迄今已有几百年历史。在《永安县志》(万历本)卷四田赋志“物产”和《永安县志》(顺治本)卷四田赋志“物产(志)”、《永安县志•续志》(道光本)卷之九•“物产”中均有记载。据三明市经济作物局、三明市蔬菜办联合编写的《三明市蔬菜资源品种志》第六章茄果类辣椒部分记载:“品种名称:黄辣椒栽培历史:悠久分布地区:永安”。永安黄椒以其独特的辣、香品质和风味,倍受各地消费者的喜爱,堪称八闽一绝。永安的地理环境培育了黄椒独特的品质,其外观色泽黄亮,辣味爽口剌激,清香浓郁,风味独特。黄椒果实中含有黄椒素,果皮保持桔黄色不变,其速冻保鲜,简易方便,贮藏一年以上,仍能保持鲜品原形原色原味,内质不变。
双流黄甲麻羊又叫成都麻羊,黄甲镇地处牧马山北面,距成都市区15公里,距双流县城7公里,距双流国际机场10公里。黄甲镇地处成都牧马山腹地,是成都麻羊基地,素有“麻羊之乡”的美誉,成都麻羊获得国家农业部“无公害农产品”和“无公害农产品生产基地”认证。1999年以来,已成功举办十届麻羊节,麻羊节成了双流办节时间最早、届数最多、影响最大、效果最好的节会。黄甲麻羊多次受到了中央、省、市、县媒体和台湾东森电视台的采访报道。2005年、2006年中央电视台第七频道致富经均进行专题报道。hWq
黄甲镇的养羊产业有着悠久的历史,起源于黄帝,发展于蚕丛,繁荣于当代。在一本叫《奇门遁甲》的古书中有这样一段记载:“黄帝梦大风吹,天下之尘皆去。又梦人执千钧之1,驱羊万群。帝誉叹曰:风为号令力政者也。土去而后在也。天下岂有风姓后姓者哉。夫千钧之1,异力也。马牛数万群,牧民为善者也。天下且有姓力名牧者也。”《史记·五帝本记》对《奇门遁甲》“梦人执千钧之1,驱羊数万群”语的诠释是:“梦人执千钧之1,驱羊数万群”说的是黄帝在大泽找到名叫力牧的人,由他担任在大风暴中的牧羊重任。黄帝找到力牧牧羊,中国就开始形成了有一定规模的养羊产业。为了进一步发展养羊业,蚕丛部落从叠溪迁徙到成都平原,定居双流。蚕丛最初带来的山羊品种很多,后来经过长时间的“优胜劣汰”,麻羊这个优质品种以绝对优势生存了下来。hWq
黄甲麻羊,因为皮毛呈黄褐色,其间又镶嵌着匀称的黑色斑点,所以人们习惯地称之为“麻羊”;再因为开明王当时的都城在广都,偶然一夜“自梦廓移”,此后“乃徙成都”,由此又叫“成都麻羊”。hWq
公元221年,刘备在成都称帝,建立蜀国,双流便成为开明部族政权政治文化的中心,黄甲镇一跃成为发达的农牧业开发区。建兴十四年(公元236年),徙武都氐王苻健极其氐民400户于广都县。氐人的大量迁入,又一次把牧马山养殖麻羊的产业向前推进了一大步,逐渐形成冬至吃羊肉的民间习俗。从建兴十八年(公元240年)起,黄甲镇便开始进入了大规模生产“牧山麻羊”的时代。hWq
几千年来,黄甲镇(乡)劳动人民就一直把麻羊的生产,作为农村经济发展的一项不可或缺的支柱产业。当时社会上流传的“家有三只兔,当个县干部,家有三只羊,当个县银行”的民谣,就是对“牧山麻羊”在黄甲镇地区经济发展中所起到的作用的充分肯定。hWq