宜良县把花卉产业的龙头产品"三角梅"正式定为县花。三角梅,别名叶子花、三角花、九重葛、宝巾,属紫茉莉科,三角花属。
三角梅属常绿攀援灌木,插枝便成活,耐修剪,萌芽力强;是草坪点缀植物,绿篱植物,花架植物,点缀性强;其形状可大可小,可长可短,可塑性强,并具有吸尘,吸毒功能,有较强的吸收作用,能净化空气,绿化美化环境;而且花色耐看,也是理想的盆景,盆花栽培种,观赏性强。
宜良气候温暖,十分适宜三角梅的栽培和繁殖,近十年,宜良广大花卉生产者从各方面收集此品种的有关种源,现已收集9色,11种(含亚种),经过十年的驯化,试种,形成了一定的种植规模,到目前为止,年产已突破获100万盆大关,平每年能销售55万盆,全县绝大多数机关单位,庭院均栽培有三角梅,有来美化环境。由于三角梅具有叶绿花期长,四季开放的特点,以三角梅作为县花大规模种植,并以此作为城市绿化用种,使人进入城市就有一种四季四时春的感觉,真正体现宜良"花卉城"的特色。
路南县圭山、石林、尾则、亩竹箐、西街口等,盛产驰名中外的乳饼。乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状,一般五公斤奶可制一公斤乳饼。优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃,切成片与火腿片相间,即可制成闻名的云腿乳饼罐头。由于乳饼营养丰富,味道鲜美,食用方便,可烹制成各种美味菜肴,加之制作简单,容易保存,深受人们喜爱。
斗南村是云南最早进行花卉生产种植的地方,现已发展成颇具规格的花卉自由交易市场及现代化花卉拍卖市场,形成以产-供-销为一体的新一代信息物流中心。每天有数百万枝鲜花从这里走向全国各地,走向世界。呈贡斗南已成为中国花卉这一炫丽多姿的花环上最为耀眼的明珠,并且走出了云南,遍及全国,乃至世界各地,如今已经成为中国乃至亚洲最大的花卉生产地,带着斗南人的希望飘扬过海,香飘万里。展览设计以“斗南花卉香飘四海”作为主题,展示呈贡县优越的地理位置、丰富的物种资源、多姿多彩的花卉品种。从“斗南花卉 香飘四海”中看到了斗南的未来及在亚洲花卉市场中领航作用,集中体现未来的“亚洲花都”形象。
云南人习惯把腐乳称为卤腐,卤腐是以豆腐腌制而成的一种佐餐酱菜。路南腐乳,色呈红黄色,香辣可口,和口化渣,是云南省著名的酱菜品种之一。
路南腐乳产于云南省石林彝族自治县境内,旧称石林县为路南县,故所产卤腐称为“路南腐乳”。
石林县境内有着举世闻名的喀斯物地貌,山清水秀,相传制作卤腐的历史已有百余了。用发源于本县黑龙潭的巴江水制作豆腐,其品质上佳。用此上佳的豆腐和传统工艺加工出来的卤腐,色泽红黄,富有弹性,细腻润滑,入口即化,是色、香、味俱全的佐餐品。
原料:
主料:上自米500克。
调料:红糖300克,玫瑰糖100克。
制法:
(1)米淘洗干净,用水浸泡30分钟,磨成米浆入盆。锅内注入清水,旺火烧开,将米浆徐徐淋入,边淋边用手勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至糊状。取盆:个,注入冷开水,将米糊趁热放入漏勺,进冷水中即成米凉虾。红糖熬成糖水,玫瑰糖加开水调稀晾凉。
(2)食用时,用漏勺捞出米凉虾入碗,放上红糖水、玫瑰糖稀即成。
大理乳扇:乳扇是云南省的,为大理白族人民的风味食品。当地少数民族利用剩余的牛奶制成。由于美味可口,不但是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼,在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进,使产品既保留了广式月饼的原有风格,又带有云南地方风味。制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖。云掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(以熟面粉代替),并增加了冬瓜蜜饯的用量。制作工艺是配制糖浆、制皮面团、制馅、包馅成型、摆盘烘烤、冷却装箱,即为成品。
这种月饼,呈鼓形,边稍鼓出,花纹和字迹清晰,形状端正,不破皮,不露馅,边角分明;表面金黄色,无白点,色泽均匀,具有油脂光泽,边缘呈象牙色,底面棕红色。口味香甜,绵软带酥,有多种果仁香味。
去细皮;莲子泡发后去心和皮,煮火巴
;火腿切成黄豆大的小丁;苡仁米淘洗干净,与火腿一起上笼蒸熟;冰糖100克捣为10块。
然后把炒锅置火上,注入熟猪油1000克(耗80克),烧至六成热时,放入宝珠梨炸1分钟,捞起沥油。再将松子仁、白果、莲子米、苡仁米、火腿丁、桂圆肉放入盆内拌为馅心,重油洗沙与玫瑰糖拌在一起。然后将洗沙放入梨心内,再放上果仁馅,每个梨放上一块冰糖,盖上梨把,上笼蒸30分钟,取出放入碗内。最后把炒锅置火上,注入清水1000克,放入100克冰糖待溶化后,用水淀粉勾芡,浇在梨上即成。