紫瑶山特产 瑶山最好的土特产

紫宝香糯是玉山县特种水稻研究开发中心繁育出来的一种地方优良特种水稻,是目前世界遗传工程水稻中唯一富含维生素A的水稻品种。该稻生长周期长，适宜在高山深垅，昼夜温差大的三清山北部山区生长，从未使用任何化肥和农药，属纯天然无公害优质稻。糙米紫色，有独特香味、糯性好、营养保健价值高。据中科院水稻研究所分析测定：紫宝香糯富含维生素A、B1、B2、B6、VC、油酸、黄酮及铁、锌、钙、磷、硒等，含有17种氨基酸。常规大米不含维生素A，紫宝香糯VA含量极高，油酸、黄酮、硒含量是常规大米的数十倍，从世界水稻资料查阅，紫宝香糯是目前世界上营养保健价值最高的大米之一。营养学家把紫宝香糯誉为“世界奇糯”、“米中极品”。非常适合维生素A缺乏症和“三高症”患者食用，常食紫宝香糯能有效的防止夜育症，防止儿童发育不良，阻断某些化学物质的致癌作用、防治皮肤粗陋和心脑血管疾病。

玉田紫皮大蒜中心产地大安镇。其蒜瓣大、味鲜，具有杀灭大肠杆菌之功能。年植万余亩。多销京、津等地。

不喝瑶瓠酒，白来广西走；喝了瑶瓠酒，瞒妻是高手！

如鼓催活身心，催人振奋，酒中珍品，力如撼鼓，情如鼓点，点击处春花吐蕾，火焰燃烧。

力荡（香力回荡，扑朔迷离，活热身心）

瑶米及其他配科秘制，酒力涤荡回肠，酒味清香浓郁、幽雅宜人。 将芳香及保健功效恩泽世如歌

抚慰至深，呵护酒友，似真似幻，亦醉非醉，酒中醒得自由自在，回味悠长。

难醉（久饮不上头，已醉原非醉）深山活水，甘洌清纯，含多种对人体有益的矿物质微量元素。这里的花草得天露滋养，蕴含着香、纯、药用的品质。水与花草的结合，加上几十代人的酿酒工艺，让入体五觉进入清妙的精神境界。

如诗深入真香，品得诗境，熏味无痕，只留意境。

去味（只留香，酒味顷刻消失） 神奇的酿制，使酒之原味真味－－香，体现得淋漓尽致。入口后 酒与唾液及空气稍微混合，口腔内各有不同感受。略略诡秘，然 后浓烈，再后香力冲荡，顷刻酒味全无，只余口齿留香。 如

景 身至千里桃源，蜂飞蝶舞，遍野花香，天地一体，清香在心。

齐香（扑鼻生香，馥郁芬芳） 多种珍贵花草及山珍，酿造出经典永恒的芬香口味，酒香悠长， 静吸入心，袅袅缭绕，烟味及其他异味荡然无存。

如

语与千古同享天地涌动的热情，品味世界本真的奇妙。

神秘（千年秘酒，诡异曼妙，全新体验） 悠久的历史，优越的地理，自然的秘制，酿出酒之醇，酒之异， 酒之诡，滴滴品尽千古无穷酒魅力。

金秀瑶人取天然植物之精华与自酿米酒，泡制出天下奇香美酒！

[岩兰草]根味正滋补生育系统 稳定神经 抗压

[茶树]叶淡雅润肺－解毒 净化

[马丁香]茎－叶浓郁敛伤口－增强抵抗力 减压 平静思想

[茉莉]花淳厚强筋骨－增1 感性 浪漫 自信

[鱼腥草]根－叶余味镇痛－消肿－消炎 思想清晰 精力充沛

[苦草]整株溢荡清热－定神 减压 呵护身心

[黄柏皮]皮甘甜清炎－杀菌－助消化 舒缓 松弛

[九节茶]叶清香润肺－抗风湿 消除疲劳

[灵香草]叶清香消炎－杀菌 愉悦

[上山虎]叶清纯促循环 增记忆 提升能量

[纹股蓝]茎－叶甘苦滋补－清火 舒畅

[金秀香]花诡秘清热－解毒－定神 灵感浪漫

别名紫海胆，俗称黑刺锅，为长岛。其状如刺猬，卵黄为珍贵海珍品，味道鲜美，营养价值极高。胆壳可做药用。光棘球海胆主要分布在长岛北部诸岛及大、小竹山岛海区，资源面积约万余亩。从80年代开始，全县对海胆资源进行了开发利用，制成海胆酱、海胆罐头，味道醇美，色泽鲜艳，是美食上品。

瑶山白毫茶盛产于粤北高寒山区乳源瑶族自治县的崇山峻岭之中。生产基地主要分布在海拔高度500米以上的必背、东坪、游溪、洛阳等镇，总面积6000多亩。基地峰峦叠嶂，林木葱翠，终年云雾弥漫，空气清新，湿度大，强烈阳光直射少，昼夜温差较大，年平均日照时间为1350小时，年平均气温为15～19．8℃，极端低温也只有零下4℃，无霜期达310天，年均降雨量为1752毫米。由于环境优越，瑶山白毫茶富含糖类、氨基酸、叶绿素和多种维生素。

瑶山白毫茶外形紧直匀齐，满披白毫，内质香气毫香持久，汤色浅黄清亮，滋味鲜爽，叶底匀齐、明亮。经精细加工，其成品茶香气清新芬芳，滋味醇和回甘，具有提神醒脑，生津止渴，助消化，解热毒等功效，常饮利于健身防病，益寿延年。

荔波县的家鸡有8个品种，其中地方品种3个。瑶山鸡是地方品种里的佼佼者。瑶山鸡系瑶山白裤瑶人世代努力育成的肉用鸡种，分布于瑶山、捞村和王蒙等地，常年饲养量五千余只。瑶山鸡的特点是生长快、个体大、肉质细嫩、味鲜。在粗放饲养条件下，成年公鸡体重3至3.5公斤，母鸡体重2―3公斤。七月龄开产，年产蛋120个，鸡群中有10%左右的乌骨鸡，有较高的滋补价值。

白茶（因表面结白霜而得名，民间称藤婆茶），是瑶山珍贵高山野生茶，生长于高山深处，清泉之旁，长年浓雾滋润，不受任何空气污染，饮后甘甜，留香持久。白茶含有丰富的维生素，各种常量元素和微量元素（如钾、钙、镁、锌、锰等），并含有叶绿素、糖等营养成份，据《中药大辞典》记载及药理研究得出：白茶具有清热解毒，利大小便，增白、祛斑、解烟醒酒等功效。用藤婆茶制成的茶饼早在几百年前被我们的先人带出国门，饮誉东南亚。

紫梅酒是以黑穗状醋栗为原料，经挑选、破碎、发酵与浸泡相结合的特殊工艺精制而成的果酒。

制作方法 1.制作果酒的原料要求新鲜，成熟，无生、青、腐烂的果实，当日采摘，当日进行加工，一律不允许原料过液，由专职检验员把关。

2.主要特点是采用发酵与浸泡相结合的工艺，一部分果实进行发酵，分成初、中、后三个阶段进行发酵。原酒醇厚柔和，酒香突出；一部分果实进行脱臭酒精浸泡，酒色鲜艳，果香浓郁，各有特色，取长补短制成的果酒比较完美。

3.采用二种方法制成的原酒分别贮存，也可按照比例混合贮存。然后按照比例制作小样品，经品尝后，挑选最佳配比进行大批量生产。

4.黑豆经分选破碎入池后，加入白砂糖5～7％，脱臭酒精5％，并且加入二氧化硫0.01％，搅拌均匀，加入果胶酶后，静置18～24小时，再接种人工培养的酵母，进行初发酵。

5.前发酵，加糖温度在22～25℃，分离果渣加糖进行二次发酵，得到二次发酵汁，贮存待配酒使用。二次分离渣，再加糖进行发酵，蒸馏后，获得黑豆白兰地。

6.前发酵结束分离后，进行密封中发酵，补加白砂糖，发酵温度在20～22℃，分离果渣进入二次发酵池。

7.中发酵后，补加白砂糖，在地下室进行发酵，温度掌握在13～15℃，时间为1个月，最终酒度达10°以上。

8.三个阶段发酵结束后，混合几种原酒调配，倒入桶内，满桶贮藏，温度掌握在13℃左右，原酒贮藏3年。

9.陈酿后，采用冷冻原酒工艺来保证酒的稳定性，然后进行过滤，配酒。

10.酒的质量好与坏，配酒是关键之一。特别要注意发酵酒与浸泡酒的比例，新酒与陈酒的数量。一次原酒与二次原酒的合理搭配是极重要的技术，必须耐心细致，精益求精，合理调配，经品尝后才能制订最后的配方。

香气：有黑豆果香及陈酿的酒香。

滋味及风格：醇和顺口，酸甜适中，酒体丰满，具有本品风格

紫糯米

紫糯米，又称黑糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打黑糯米粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。

大蒜是民乐的之一，栽培已有两千多年的历史，故有“大蒜之乡“的美称。民乐紫皮大蒜以个大、瓣肥、汁多、味辣、易剥皮而出名。旧时，因地处偏僻，贸易不畅，仅在洪水城郊种植，且种植数量不多，产品多为自食或馈赠亲友。清、民国时期，大蒜产量有所增加，年总产量数十万市斤，除自食外，部分产品还销往邻县。

民乐紫皮大蒜地理标志产品保护范围为甘肃省民乐县南丰乡、永固镇、洪水镇、-乡、三堡镇、六坝镇、顺化乡、丰乐乡、新天镇、南古镇等10个乡镇现辖行政区域。