略阳农特产品 汉中略阳农副产品

略阳天麻为地理标志保护产品。略阳县地处汉中盆地西端，北依秦岭，南临巴山，居川陕甘交通要冲，为北亚热带和暖温带过渡带。境内气侯温和、雨量充沛，雨热同季，光照充足，为生物资源的生长创造了良好条件。天麻生长需要特殊的地理、气候和土壤条件，略阳县天麻适生面积达1500平方公里。位于秦岭深山的九中金、郭镇等地的天麻，品质高、形状好，天麻素含量高于中国药典的50%，在市场上倍受亲睐，驰名中外。

略阳县的中药材中，声名远播的首先是天麻。天麻又名赤箭、定风草、离母、鬼督邮等，为名贵的传统中药，属兰科多年共生草本植物，被神农本草经列为上品。天麻药用部分为地下块茎。无叶无根不能进行光合作用，主要靠同化浸入其体内的一些真菌获得生长营养，其生长、繁育的奥秘一直没有破译，因而千百年来药用天麻只能靠野生，数量极其有限。2009年，略阳天麻获国家地理标志产品保护。

略阳天麻地理标志产品保护范围为陕西省略阳县现辖行政区域。

秦巴山区略阳土蜂蜜，土蜂蜜是土蜂采集高寒森林野山花蜜充分酿制而成的蜂蜜。蜜色泽深、口味独特、香甜味浓，含有多种能被人体直接吸收的微量元素，《本草纲目》中记述其对人体健康价值高，是药引的首选蜜，堪称“蜜中精品”，也由于酿蜜周期长、蜜源稀少被誉为“蜜之珍品”。而其蜜色泽金黄、口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有润肠、润肺、解毒、养颜、增强人体免疫力等功

莲子含蛋白质碳水化合物，有健胃、养心安神、补肾、增肥功效。牛奶含有完全蛋白质，能增强人体抗病能力，其所含的乳糖，有助脑髓形成和发育。

略阳猪苓为地理标志保护产品。猪苓为我国常用的菌类药材，已有2000多年的药用历史，在国内外享有盛名。猪苓在我国应用历史悠久。早在《庄子》一书中名为"豕零"；《神农本草经》列为中品。《本草经集注》记有：“枫树苓，其皮去黑作块似猪屎，故以名之。肉白而实者佳，用之削去黑皮。”《本草衍义》载：“猪苓，行水之功灵，久服必损肾气，昏入目”。《本草求真》载：“猪苓，凡四苓、五苓等方，并皆用此，性虽有类泽泻，同入膀胱肾经，解热除湿，行窍利水，然水消则脾必燥，水尽则气必走”。略阳猪苓个大呈柱形，类圆形或扁块状，体重、质硬、皮黑有光泽，断面白色或黄白色，猪苓多糖≥0.8%，总灰分≤9.0%；，酸不溶性灰分≤1.5%；水分≤12.0%。2009年，略阳猪苓获国家地理标志产品保护。

略阳猪苓地理标志产品保护范围为陕西省略阳县现辖行政区域。

略阳罐罐茶是陕西汉中市略阳县的传统茶点饮食，极富民族和地方特色。有水泡茶、油炒茶、面罐茶等种类，其中以面罐茶最为出名。民间曾这样说：“乡土风味罐罐茶，略阳城乡不离它；清早起来挂顶锅，柴棒树根火架大；水倒半罐放茶叶，面拌调合清油下；茴香、藿香、生姜加，边煮边调油盐茶；一人一碗放调料，腊肉、核桃，鸡蛋花；火烤干馍香又脆，肚饱心暖精神佳。”略阳古代为白马氐族的东境地，当地人食以牛、羊肉为主，经常过着游牧生活，罐罐携带方便，随时随地就可熬茶解渴充饥，有易消化耐饥作用，所以倍受青睐。现今通常是用白面加上藿香、茴香、葱头、茶叶、生姜等在面罐中用水熬成流体，倒入碗中再放上核桃仁、鸡蛋、肉丁、豆腐丁等佐料，配以酥脆的馍片食用，其味美爽口，回味悠长，且有健脾开胃，醒脑清窍的作用。

熬制罐罐茶首先要准备调料，女主人在火塘里搭上炒瓢，倒上油，炒鸡蛋、核桃仁、麻花，油炸黄豆、豆腐丁、洋芋丁、腊肉丁、锅巴、瘦肉丁等等，这些都是农家的土，用时十分方便。备好料后，烤上馍，煨起罐罐烧茶，一个罐罐熬上茶叶、生姜、霍香、茴香、葱根、大蒜。一个罐里煮上水，倒入糊状面汤，添上熬好的茶叶、姜、霍香水，微熬20多分钟倒入碗中，看上去酽酽的、浓浓的，不糊不清，均匀成红褐色。调上香脆的调料，透着浓浓的清香。肉丁沉在碗底是第一层，鸡蛋浮在第二层，豆腐、洋芋丁浮在第三层，核桃仁、锅巴浮在第四层，表面是麻花、黄豆等为第五层，堪称略阳五层楼罐罐茶。食用时，喝了一层又一层，回味无穷。这种调料在烹制中十分考究，就象领导处理问题一样要把握好火候。否则，调料要么炸的过干，浮在表面，要么炸的不够火候，沉在碗底，就喝不出“五层楼”的感觉。

喝着爽口的茶，嚼着香脆的调料，边喝边吃烤黄的馍块，真是一种难得的享受！由于用料健胃、舒活神经、提神、增热，有一定保健作用，冬天，喝了罐罐茶一天都感觉浑身暖和。年长的山民饮茶成瘾，如有一天不喝茶，就感觉一天到晚无精打彩，恹恹欲睡，干活无力，象缺少了什么似的。姑娘小伙们饮茶后，脸上泛起红晕，青春旺盛。国务院督学专家来略阳验收九年义务教育工程时，喝了略阳罐罐茶，意犹未尽，即兴赋诗：“东西南北大鱼虾，不如略阳罐罐茶”。走出略阳的后生，常常忘不了浓浓的油茶情，当他们下了略阳的火车，第一件事就是去西街饮食摊喝久别的罐罐茶。

灰搅团是略阳人待客的常用食品，独有地方风味小吃。

做法：把灶膛里的冷硬柴灰，用细萝筛过，一碗细灰一碗去皮包谷颗，搅匀泡在冷水里，约10个小时左右，包谷颗微现绿，用清水洗去柴灰。把包谷粒放在手磨上磨成浆，再倒人锅中急火加温并用擀杖按一定方向均匀搅拌，边搅边点开水，直到能用擀杖提起扯长丝不断，像皮筋状，凉冷就可食用了。灰搅团切成细条凉拌，有嚼头，烩上吃，滑口鲜嫩，若切成薄片，同肉混炒，去腻爽口。

略阳山里农家厨房里，几乎都有一缸酸菜，这菜具有浓郁的酸味，相传与当地古羌族牧民食用肉食有关。

那么，这种菜是怎么做的呢?方法很简单：把鲜油菜、白菜或包儿菜叶、白萝卜叶切细，淘洗干净，并在开水锅里翻两过后，捞出沥干；把适量的酸浆水搅溶的玉米面糊，煮沸后倒人干净缸内，再倒人沥水后菜叶，盖住缸口，隔约六小时翻搅一次，菜味变酸后，方可食用。但须注意：切忌混入生水或带油腻的餐具，如铁勺、筷子等，以免变质。

酸菜食用范围广，炒食做汤都能用得上，尤其是酸浆水点的豆腐，鲜嫩味佳，最为可口。远方的客人都爱吃这里的酸菜面。过去人们生活水平低下，做饭时舀一瓢生酸菜放人锅里就行了。现在把滤过浆水的酸菜倒入油锅爆炒，加入熟肉丁、豆腐了和作料等。有的吃肉还要特意来一盘酸菜开胃哩!

略阳酸菜酸脆味美，消食开胃，解腻清火，利肠醒神。人们常吃酸菜，成了习惯，几天不吃就觉得不舒服，嘴里便念叨起家乡的酸菜来。

略阳黑河猪，现名汉江黑猪，属华北型和华中型的过渡型品种，主产于陕西略阳县黑河流域，毗邻的勉县、宁强县等也有少量分布，是略阳县独有的生物资源，具有重要的开发利用价值。目前，我县存栏黑河猪5万头。

黑河猪的饲养在略阳县已有数千年的历史。过去略阳县交通十分不便，山民居住分散，农作物以小麦、玉米、豆类为主，经济多自给自足，外来畜禽品种不易引入，经过长期的闭锁选育，加之独特的地理环境，孕育了黑河猪这个重要品种。

黑河猪：全身被毛黑色，宗毛粗长，单脊背，腰微凹，腿粗短，耳大下垂，头中等大，主要有狮子头和狗头两种头型。具有耐粗饲、耐潮湿，性情温驯，适应性强、抗病力强，繁殖力强，产仔多、护仔好，肉细味香等特点。

略阳县群众素有养殖传统，养殖户占总农户的90%以上，饲养黑河猪多以粗饲料为主，不含任何人工添加剂，符合绿色无公害食品的基本要求。经过近年来不懈的努力，全县健全了动物防疫体系，对畜禽疫病实行计划免疫，有效地控制了猪瘟等严重危害畜牧业生产的疫病发生，连续多年保持清静无疫的局面。近年来，根据我们对国内市场的调查分析，猪肉仍是主要的肉品之一，长江以北地区对腊肉的市场需求逐年增长，人们对绿色保健食品需求趋旺。

略阳黄精为地理标志保护产品。略阳黄精是陕西汉中略阳县的。略阳县五龙洞镇黄精基地顺利通过国家GAP现场认证，成为该县继地理标志产品天麻的种植基地首家获得认证后的第二个通过国家GAP标准认证的中药材种植基地，成为当地农民又一增收致富“金饭碗”。

黄精又名老虎姜、鸡头参，是一味传统的中药材。在古代的药典里，黄精是一味神奇的延年益寿、药食两用之珍品。略阳县黄精基地是该县与陕西步长制药集团合作共建的规范化药源种植基地，目前规范化种植面积达1.5万亩，林下种植和野生扶育4.5万亩，年需求量1000多吨。该县在县域经济转型升级中积极扶持新兴产业中药材种植深加工，通过“公司+基地+农户“的经营模式探索，取得了良好的经济效益和社会效益。

陕西省汉中市略阳县兴州街道办事处、横现河街道办事处、金家河镇、接官亭镇、白水江镇、徐家坪镇、两河口镇、硖口驿镇、乐素河镇、郭镇、西淮坝镇、马蹄湾镇、五龙洞镇、仙台坝镇、观音寺镇、黑河镇、白雀寺镇共17个镇（街道办事处）145个行政村。